какие блюда можно приготовить с черной редькой?

Редька по-корейски

Ингредиенты:
500 гр чёрной редьки,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
растительное масло,
чёрный перец,
душистый перец
красный жгучий перец,
гвоздика,
корица,
лавровый лист,
столовый уксус,
соль.

Приготовление:
Черный, душистый, красный жгучий перец, гвоздику, корицу и лавровый лист измельчите в кофемолке. Редьку тщательно вымойте, очистите и нарежьте очень тонкими полосками, посолите и оставьте на пару часов. После чего отожмите выделившийся сок. Очистите лук и нарежьте его очень тонкой, почти прозрачной соломкой. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с небольшим количеством масла. Добавьте в редьку пряности, чеснок, растертый с маслом и уксус. Оставьте на 15-20 минут. В это время растительное масло прокалите на сковороде и немного остудите, после чего залейте им редьку.

Салат из черной редьки

Ингредиенты:
редька черная – 1 шт. ;
помидоры – 3 шт. ;
луковица – 0,5 шт. ;
петрушка – 1 пучок;
соль, уксус, перец молотый – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Черную редьку чистим от кожицы, ополаскиваем и натираем на крупную терочку. Далее посыпаем солью и оставляем постоять минут на 10-15. По истечении времени откидываем массу на сито и тщательно промываем. Помидоры шинкуем произвольно, а очищенную луковицу рубим полукольцами. Зелень петрушки ополаскиваем, стряхиваем и измельчаем. Все ингредиенты перекладываем в миску, заправляем уксусом, поливаем маслом, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Готовый салат из черной редьки выкладываем в салатник, украшаем свежей зеленью петрушки, и подаем на стол.

Источник: http://womanadvice.ru/blyuda-iz-redki#ixzz33lztovdo
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

Редька с картошкой, заправленная раст. маслом--простой деревенский вариант.

Боюсь что никакие. . По крайней мере, удобоваримые.

Тертая редька, тертая морковь, сметана или майонез.
Или залить натертую редьку рассолом от помидоров. Вкусный рассол - ОЧЕНЬ вкусная редька получится!
...Редька-триха;
редька-ломтиха,
редька с маслом,
редька с квасом,
редька так... .
...А вот новомодные "салаты" с редькой - ужасные и неудобоваримые месива! Даже после ложки подобного комбикорма обеспечено бурление в желудке и обильное газообразование. Да и невкусные они.

Лагман. Черная редька - один из ингридиентов

Делаю обычный овощной салат, тертую редьку (немного) добавляю туда. Заправляю сметаной, но делаю это только в конце зимы, в начале весны-витаминов немерено, вкус-пикантный

Салат

Салат из редьки и моркови с грецкими орехами и чесноком
Ингредиенты:
2 небольшие редьки, 2 моркови, 10 грецких орехов, 1/2 лимона, 8 зубчиков чеснока, соль.
Приготовление
Очищенные и тщательно вымытые редьку и морковь натереть на мелкой терке.
Ядра грецких орехов и чеснок растолочь в ступке.
Все смешать, выжать в смесь сок из лимона, посолить по вкусу.
Цедру лимона натереть и добавить в салат.
Еще раз перемешать и подать.

Редька со шкварками (еврейская кухня)
Ингредиенты:
1 редька средней величины, 1 луковица, кусочки утки, гуся или курицы с жиром и кожей, соль, зелень.
Приготовление
Очищенную и вымытую редьку разрезать пополам, выдержать 30 мин в ледяной воде, затем натереть на крупной терке.
Кусочки утки, гуся или курицы с жиром и кожей вытопить на слабом огне.
На растопленном жире обжарить мелко нарезанный лук.
Перемешать натертую редьку со шкварками и луком, полить жиром, украсить зеленью.

Пирожки с редькой, сыром и творогом
Ингредиенты:
2 редьки средней величины, 100 г сыра, 100 г творога, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль.
Для теста: 1,5 стакана муки, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2ст. ложки растительного масла.
Приготовление
Приготовленную, как указано выше, редьку, кусочки сыра, творог, зелень пропустить через мясорубку, посолить, перемешать.
Приготовить тесто и выпечь пирожки по предыдущему рецепту, начинив их фаршем из редьки, сыра и творога.
Горячие пирожки смазать растительным маслом.
Печенье песочное с редькой
Ингредиенты:
1 редька, 1,5 стакана муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, яйцо, сода, соль.
Приготовление
Приготовить песочное тесто. Для этого сливочное масло размягчить (пестиком или миксером) , добавить сахарную пудру (смолоть сахар) яйцо, соду, соль и взбивать массу до однородной консистенции. Всыпать муку и натертую на мелкой терке редьку.
Быстро замесить тесто (от долгого перемешивания оно затягивается изделия получаются жесткими) .
Для ароматизации можно добавить ванилин или лимонную цедру (молотую) .
После замеса охладить до 6—8° С.
Песочное тесто раскатать, сформовать печенье и выпечь в нагретой духовке.

Салат из черной
редьки1 средняя черная редька1 средняя морковь, 1 средняя луковица, растительное масло или куриный. или
гусиный жир.
Соль по вкусу.

Натереть редьку и морковь на терке. Лук поджарить до золотистого
цвета. Все перемешать и посолить.

я мы давно вот как делали. Вырезали сердцевину чёрной редьки, добавляли туда мёд, а потом закрывали верхушкой. После нескольких дней можно принимать так как в редьке выделяется сок и смешивается с мёдом, очень вкусно и полезно, но маленьким детям лучше не давать так как у них может появиться аллергия