Что вы кладёте в котлеты кроме собственно мяса?

Зависит от самого мяса и настроения... если мясо жирное то нужно немного чёрствой булки размочить и прокрутить чтобы жир не вытек и котлетки были сочные, если мясо не слишком жирное то могу сметанки добавить, желток чтобы формовались лучше. Когда сырой лук прокручиваю в фарш а когда чуть поджареный с морковкой Не очень люблю класть зелень или чеснок, но это на вкус. а для любителей экспериментов можно попробовать с разными добавками, как грецкие орехи, мускатный орех, неплохо плучилось когда однажды добавила пропущенные через мясорубку сырные чипсы, такая пикантная нотка...

Лук.

Хлеб, лук, пряности.

белый черствый хлеб, сливки, репчатый лук, чеснок, сушеные приправы, молотый перец, соль

лук, хлеб размоченный в молоке или воде, соль, перец.

а я часто добавляю сырую тертую картошку ну и специи всякие. Хлеб никогда не добавляю

лук, бел хлеб, яцо, сухой порошок из листьев сельдерея.

лук, хлеб, соль, тёртую морковь. ещё люблю котлеты с зеленью

В классическом рецепте в котлеты добавляют размоченный белый хлеб примерно 25% к мясу. Соль, перец, жидкость (бульон, вода или молоко) Лук в котлеты добавлять не принято, но многие хозяйки добавляют, можно жобавить чеснок. Тогда эти котлеты будут иметь название Полтавские. В этом случае булки добавляют меньше (20%)Яйцо в котлетную массу добавлять не принято. Оно сушит котлеты.. Можно белых хлеб заменить сырой тертой картошкой. Никогда в котлеты не добавляют морковь. Зелень допускается. Раньше считалось, что котлетную массу перед формвкой котлет надо отбивать. Считалось, что котлеты будут пышнее. Но вот уже лет 15 как такие рекомендации не дают. Считается, что при отбивании велик процент потери жира.

Много лука, укропа, соль, перец, можно чеснок. Яйцо и хлеб не кладу. Лук не проворачиваю, а мелко режу, чтобы котлеты хорошо лепились и все.

Обычные котлеты у меня не получаются почему-то. А вот что-то вроде мясных оладушек очень даже. 500 г куриного филе перекрутить на мясорубке, а лучше нарезать маленькими кусочками (я режу, т. к. мясорубки нет) , 4 яйца, 3 луковицы, по половине стакана майонеза, кефира (я заменяю сметаной) и муки, все тщательно перемешать, насыпать приправы и соль по вкусу. Выкладывать на разогретую сковороду ложкой. Жарятся быстро, к сковороде не пристают.

Овсяные хлопья...

лук, чеснок, специи, немного сливок....

лук, яйцо

Иногда туда случайно попадают кусочки пальцев, но получается ещё вкуснее.

размоченный в молоке батон специи и лук