Какие грибы нужно ложить в пиццу: уже ожареные или сырые и они потом при приготовлении приготовятся?

лучше всего обжаренные... вкуснее будет

Любые можно класть, приготовятся по ходу выпекания. Мне сырые больше нравятся.

отварить или потушить грибы со специями... МММ

я кладу слегка обжаренные на сливочном масле

Я всегда обжариваю.
ГРИБНЫЕ НАЧИНКИ
Грибная с чесноком
Смазать основу для пиццы растопленным сливочным маслом, раздавленным чесноком и посыпать тертым пармезаном. Запекать до хрустящей корочки. Сверху разложить вешенки и шампиньоны, обжаренные в оливковом масле. Посыпать пармезаном.

С грибами и маслинами
Разогреть 15 мл оливкового масла на сковороде. Добавить 1 порезанную дольку чеснока и 150 г порезанных грибов, готовить 5 мин. Снять с огня, добавить 1 ст. л. смеси итальянских трав (орегано, базилик, например) . Смазать пиццу оливковым маслом. Распределить 6 ст. л. томатного соуса, оставляя бортик в 2,5 см. Посыпать тесто 150 г порезанной моццареллы, грибами, 100 г маленьких помидорчиков (cherrу tomatoes), порезанных на 4 части и 75 г черных оливок.

сырые грибы при готовке выделяют много жидкости и тесто не пропечется

Я думаю, лучше их чуть-чуть поджарить.

как больше нравится! я немного протушиваю!
говорят, что шампиньоны вообще можно сырыми кушать!

Шампиньоны можно сырые или мороженные. Остальные грибы надо варить.

Лучше сырыми, вкус получится обалденный! Только порезать тоооооненько!

Я полагаю жаренные или уж на крайняк маринованные, т, к пицца выпекается быстро и за это время грибы не будут готовы.