Прочее кулинарное

Куркуму куда сыпите? и Шафран с демьяном? и кунжут?

Ирина Гульшина
Ирина Гульшина
507
Под видом шафрана продают:
куркуму (ее действительно называют индийским шафраном) цветки сафлора (их называют мексиканский шафран) индийский шафран .
А настоящий шафран на вес золота.

«Шафран» – это высушенные рыльца цветка определенного вида ирисовых. В декоративном цветоводстве цветы такого вида называют крокусами. Тычинки цветка высушивают и из них только получается настоящая пряность «ШАФРАН» . Чтобы получить 1 грамм этой специи надо обработать не менее 150 цветков.
ИМ
Инна Махневич
58 099
Лучший ответ
Демьяном? С Демьяном только уху варим
Анастасия Финогенова
Анастасия Финогенова
84 274
куркуму и шафран использую в блюдах ведической индийской кухни
Аnita Savka
Аnita Savka
99 117
я не спец, но знаю эти приправы в плов идут
NA
Narestina Asel=))) ))))
90 377
Куркума - карри. Шафран - супы, тот же карри, а вот демьяна не знаю (тимьян, очевидно) . Кунжут практически во все азиатские блюда, посыпаю сверху (мясо, лапша)
НМ
Наташа Моторенко
71 741
Это что бесплатные уроки
Потом нужно правильно писать вместо демьян, тимьян
AA
Aisha Adilova
53 142
Раиса Улько А ты вообще не заходи сюда. Сам проект "ответы" создан именно для волонтеров - тех кто бесплатно согласен заниматься обучением
Куркума, это индийский шафран . Так, что это одно и тоже. И Темьян, а не Демьян
Елена Соломина
Елена Соломина
43 093
Гульден Нурахметова Не согласна, шафран и куркума разные вещи! Настоящий шафран – это рыльца цветков с нитевидными желтыми тычинками, которые вручную собирают с растения, называемого «шафран посевной» . Шафран очень дорого стоит, но как краситель настолько эффективен, что буквально двух высушенных рылец достаточно для того, чтобы окрасить в шафранный цвет 3 литра жидкости. А куркума – это тропический кустарник, близкий родственник имбиря. Для получения пряности используется корневище, в основном боковые корни, а не клубень.
Демьяна только в демьянову уху.
Куркума: рис, бастурма, в смесь специй которые сама составляю.

Шафран никуда не кладу, потому как дорог, лежит в баночке ждет, эрзац конечно не вижу смысла покупать.

Кунжут в хумус .

Тимьян в ризотто.
Алена Бурунова
Алена Бурунова
40 097
Куркуму и шафран в рис (как отдельно, так и для плова) . Кунжут на булочки и пирожки.
Seli Nik
Seli Nik
17 353
Куркуму в плов, картошку, курицу перед запеканием натираю. Шафран настоящий дороговато. . .Демьян? Может тимьян (чабрец) ? Кунжутом черным лепешки посыпаю
Екатерина Евстигнеева
Екатерина Евстигнеева
17 250

Похожие вопросы