Рецепт вашего любимого блюда?

Фаршированные окорочка.
Берём куриные окорочка и снимаем целиком кожу. Срезаем мясо и режим мелко. Грибы отварить, репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле вместе с варёными грибами. За 5 минут до конца жарки добавить порезанное куриное мясо. Выложить в миску посолить, поперчить и заправить майонезом, всё перемешать и набить кожу. Завернуть конвертиком, положить в сотейник и поставить в горячую духовку до образования румяной корочки.

Утка с яблоками
Промыть утку, натереть её солью, перцем и чесноком. Как снаружи, так и внутри.
Порезать яблоки и потрошки от утки, посолить, поперчить. Наполнить утку начинкой, зашить. Запекать можно в утятнице, фольге, рукаве - 2 часа

Драники с мясом (Колдуны)

фарш (свинина+говядина) - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель (крупный) - 6-8 шт,
яйца - 2 шт,
мука - 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.
Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (2ст. л. картофельной массы) .
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить на картофельный драник и сверху опять картофель.
Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки, затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности.
Подавать драники горячими, со сметаной.


Крылышки в медово-горчичном маринаде:

Смешать горчицу, мед, соевый соус и цедру. Чеснок (3 или больше зубчиков, как больше нравится) пропустить через пресс и добавить в соус.
Залейте крылышки маринадом и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше - на ночь. Выложить на противень и запечь в духовке.

Салат из курицы с виноградом:

Куриное мясо отварить, остудить и порезать на кусочки 2-3 см. Ягоды винограда порезать на две половинки поперек, если есть косточки, удалить. Листья салата помыть, обсушить, и порвать не очень мелко. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить легким майонезом,
лучше домашним. Салат имеет оригинальный вкус.

А еще мои фирменные "русские роллы":
Испечь блинчики, каждый смазать сливочным плавленным сыром с грибами, на серединку положить 2 крабовые палочки и свернуть.
Неровные кончики блинов срезать, разрезать рулетик на 4 части. Выложить на плоское блюдо с салатом, если доходы позволяют, то сверху на каждый ролл, немного красной икры.

Мой вариант "цезаря":
Листовой салат порваь руками, добавить обжаренное филе курицы (грудка-соломкой) , измельчить грецкие орехи, яблоко соломкой,
посолить, поперчить и заправить оливковым маслом с соком лимона. Осторожно перемешать и сверху посыпать гренками и зернами граната.
Салат быстро опадает и кушать его надо сразу как заправили.

Мой любимый щавелевый супчик:
Я обычно готовлю так: отвариваю курицу и на этом бульоне варю суп. Сначала мелко картофель, затем обжаренные лук и морковь (иногда можно и томат добавить) , затем промытый и мелко порезанный щавель. Можно в суп распустить сырое яйцо или уже в тарелку добавить разрезанное на 4 части вареное. Приправить зеленью и сметанкой. Если суп жидковат, то в процессе варки можно добавить очень мелкую вермишель.
Очень вкусненько и легко!

Страус в ананасе:
cтраусиное мясо - 250г
ананас - 1шт
красное вино - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
Мясо страуса порезать кубиками. Замариновать кубики мяса в масле и вине на 15 минут. Ананас разрезать пополам, вынуть мякоть и порезать ее кубиками, смешать с мясом, посолить и выложить в половинки ананасов .Запекать минут 30, при 210° С.

КУРОЧКА ПО-ЯПОНСКИ

Очень вкусное блюдо из курицы, правда, на любителя.
В моей семье прошла на "ура". Рецепт позаимствовала на кулинарном сайте и в этот раз делала строго по оригинальному рецепту.

* 5 куриных окорочков
* 7 -8 головок репчатого лука
* 5 -6 зубчиков чеснока
* 120 мл соевого соуса
* 120 г сахара
* 30 мл уксуса
* 90 мл воды
* немного соли

Окорочка помыть и порезать на порционные куски.
Лук почистить и порезать полукольцами.
В глубокой сковороде (сотейнике) растопить сахар до жидкого состояния, влить соевый соус (при вливании соуса, растопленный сахар моментально затвердеет, но не пугайтесь, потом он весь растворится) . Уксус развести водой и добавить к сахару с соевым соусом. Добавить лук и порезанный мелко чеснок, перемешать.
Положить в эту смесь курицу, закрыть крышкой и томить на среднем огне час. Несколько раз курицу нужно перевернуть.

Получилась очень вкусненькая курочка. Не пугайтесь сахара в рецепте. Блюдо получится не сладким, а только лишь несколько сладковатым и то, только куриная шкурка, а мяско получится необыкновенно вкусным и нежным. А лучок - это просто объедение.
----------------
Оладьи "снежинка"

400 г муки
0,5 л молока
70 г сливочного масла
3 яйца
20 г дрожжей.

Для украшения:
300 г сметаны
200 г сахарной пудры.

Приготовить сдобное тесто на опаре. Опару ставят за 4-5 часов до выпечки. В 2/3 молока добавить 2/3 части муки и разведенные в теплом молоке дрожжи. После появления крупных пузырей и образования лунки (значит опара готова) добавить оставшуюся муку и молоко, замесить тесто, постепенно добавляя яйца, сахарный песок, топленое сливочное масло. Когда тесто вновь подойдет, выпекать из него оладьи обычным способом, разливая тесто чайной ложкой. С острого конца ложки оладьи получаются круглыми, с боковой стороны продолговатыми. Оладьи остудить.
-----------------

МЕДОВАЯ ФОРЕЛЬ

на 500 гр. свежей форели
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. крупной соли
1 ч. л. мёда

Форельку помыть, обсушить, удалить кости. Автор рецепта советует снять кожу, я, правда, не снимала.

Смешать лимонный сок, мёд и соль. Натереть хорошенько этим маринадом рыбку со всех сторон. Положить в ёмкость (сверху лучше положить тарелочку и придавить грузом) .

Поставить в холодильник на два дня.

ЧАХОХБИЛИ
1. Кусочки курицы обжарить без жира под закрытой крышкой 5 минут (сухое обжаривание) , слить сок в отдельную посуду.
Продолжить обжаривание 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы не подгорало.
Добавить лук, обжаренный отдельно. Пассеровать ещё 5 мин.
2. После обжаривания мясо варят "сухим способом" ( БЕЗ ВОДЫ) . Помидоры ошпарить. снять кожуру, размять и вылить на мясо.
ОВОЩЕЙ ПО ВЕСУ СТОЛЬКО-СКОЛЬКО МЯСА!! !
Нежирное мясо допускает слив. масло, не сразу, а после того, как мясо заколеровалось.
Тушение с овощами примерно 30 минут.
3. Пряную зелень перемешать с сухими пряностями и ввести в чахохбили. Подержать на слабом огне 3-5 минут.
Добавит нарезанный чеснок.
Дать настояться под закрытой крышкой 5 мин.
4. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАБОР: зелень петрушки, кинзы, базилика; красный перец, чеснок
Дополнительный набор: зелень укропа, мяты, эстрагона
Сухие пряности: хмели-сунели, кориандр ( семена) , шафран
5. Солят чахохбили 2 раза-перед закладкой овощей слегка и досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
6. Можно делать с картофелем. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно. Картофель кладут после помидоров.
7. Если вдруг недостаток жидкости, то можно добавить воду из-под картофеля (НО не более одного стакана на 1 кг мяса! )
8. 1 кур. (1-1,5 кг) , 4-6 луковиц, помидоры (1-1,5кг) , примерно 30г слив. масла, по одной столовой ложке каждого сорта пряной зелени из ОБЯЗАТЕЛЬНОГО НАБОРА,
1 ч. л. шафрана, 1ч. л. семян кориандра, 1-2 ч. л. хмели-сунели, 1,5 ч. л. красного перца.
По 0,5 ст. л. из доп. набора

Моя семья любит плов который готовлю я. Обжареваем заранее порезанный репчетый лук с потертой морковкой (при желании можно добавить томат пасту). Добовлем мясо (свинину, говядину или курятину) и тушим до полуготовности (говядину можно до готовности) потом добовляем промытый рис и тушим до готовности. Мне нравится под почти в конце добовлять чесок. Конечно многие называют мое блюдо рисивая каша с мясом но тем не мение нам нравится. Приятного аппетита.

Картошка, сваренная в мундире и селедка с луком.

пельменное тесто раскататть овалом, на него выложить картофель соломкой, фарш, приправку и скатать рулетом. как манты кушать. только рулетом. супер!!!! в итоге называется "ханум"

борщь

Берём бутылку водки, стакан.
Наливаем.
Пьём по 100 гр/5мин, закусываем сигареткой. )))

Цыплята тапака

Способ приготовления:
У подготовленных цыплят отрезать лапки ниже коленного сустава, затем разрезать тушку вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, отбить тяпкой. После этого заправить крылышки и ножки, как показано на рисунках, и посыпать тушку цыпленка солью и перцем, положить на специальную сковороду с растопленным маслом, плотно закрыть крышкой и жарить в течение 20-25 мин. Перевернуть на другую сторону и продолжать жаренье до готовности. Подать цыплят тапака на блюде. Отдельно подать измельченный чеснок, залитый куриным бульоном (100 г) . Гарнир-жареные овощи.

Необходимые продукты:
На одного цыпленка: 35 г топленого масла, 100 г помидоров, 50 г баклажанов, 25 г болгарского перца, 3 г чеснока; соль, перец по вкусу.

Рекомендую салат "Наталия":
Сначала порезать репчатый лук кольцами. Я всегда беру крупную луковицу и отрезаю те части, где листья тонкие, т. е. сверху и снизу, и снимаю еще один-два слоя. Всё, что отрезала использую для жарки. Кольца лука залить кипятком.
Помидор разрезать на 4 части, каждую поперёк на пластинки. Так же порезать варёную свеклу. Огурец кольцами, стебли сельдерея, болгарский перец и сырую тыкву (надо брать яркую, она слаще и вкуснее) кусочками, салат Айсберг, зелень сельдерея, петрушки, кинзы, укропа и мяты. Хорошо добавить немножко порезанного тонкими пластинками имбиря. Всё посолить, поперчить, можно использовать приправу для овощных салатов фирмы "Цикория", перемешать. Слить с лука воду, можно ополоснуть холодной водой. Переложить лук в салат, снова перемешать и залить заправкой. Заправка: 2 чайные ложки сахарного песка, 1 чайную ложку кипяченой воды, 1 столовую ложку нерафинированного (в салатах оно полезнее) подсолнечного масла и 1 чайную ложку виноградного уксуса хорошо перемешать и взбить вилкой до образования довольно густой массы.
Одно дополнение: овощи можно порезать заранее и накрыть пищевой плёнкой, а сделать заправку и залить кипятком лук нужно незадолго перед подачей. ТАК БУДЕТ ВКУСНЕЕ. Приятного аппетита.

Состав

крабовые палочки - 400г,
кукуруза - 1 банка,
яйца - 5шт,
сыр твердый - 200г,
чеснок,
майонез

Приготовление

Крабовые палочки мелко порезать, яйца пропустить через яйцерезку, добавить кукурузу, твердый сыр (например "Российский") потереть на крупной терке.

Все ингридиенты смешать, добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок, заправить салат майонезом и перемешать. Выложить на блюдо.

Противень натереть сливочным маслом, выложить на него слой картошки, затем слой предварительно замаренованного мяса в майонезе с солью и черным молотым перцем (мариновать минут 30 если не сильно крупные кусочки) , затем слой тертого плавленного сыра, количество слоев зависит от глубины вашего противеня. Готовится все быстро и без особого усилия. Приятного аппетита :)

Лазанья классическая

Ингредиенты: Для мясного соуса:
300 граммов говяжьего фарша,
150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой,
1 большая морковь,
2 черешка свежего сельдерея,
4 стол. ложки качественного оливкового масла,
1 стакан красного сухого вина,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
соль перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)

Для соуса "Бешамель":
0,5 литра молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
100 граммов слив. масла,
соль

сухие пласты теста для лазаньи - у меня количество определяется емкостью для запекания, но не больше 250 граммов.
сыр Пармезан

Инструкции: МЯСНОЙ СОУС
В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

БЕШАМЕЛЬ
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

Приятного аппетита.