Полезен ли черный хлеб? Или это только пустые калории?

Кислый он, ржаной хлебушек. . А кислота, как известно, на работу мозга влияет: Хлеб всему голова.

В основном хлеб состоит из углеводов. В ржаном хлебе их 40 — 43%, в пшеничном — 42 — 52%. Кроме того, хлеб является источником растительного белка, которого в пшеничном хлебе — 8,6%, в ржаном — 5,6%, и незаменимых аминокислот (метионин, лизин, треонин) . С хлебом мы получаем и необходимые организму минеральные вещества — калий, магний, кальций, фосфор, железо, витамины группы А и растительную клетчатку. Хрустящая корочка черного хлеба — один из важнейших источников пополнения нашего организма витамином В1.

Особенно полезным считается ржаной хлеб из муки грубого помола. Его рекомендуют тем, кто склонен к избыточному весу и страдает запорами. Хлеб из непросеянной муки, ржаные хрустящие хлебцы и житный хлеб помогают снизить уровень холестерина в крови.

Белый хлеб делают из муки, полученной из очищенных зерен пшеницы, воды и дрожжей с различными добавками. Для выпечки сортов белого хлеба с высоким содержанием клетчатки, в муку добавляют рисовые отруби или шелуху сои. Белая мука содержит кальций, железо и тиамин.

Черный хлеб готовят из ржаной муки, полученной из частично очищенных зерен. Также добавляется жженый сахар, что и придает хлебу темный цвет. Черный хлеб содержит в два раза больше калия, чем белый. Цельнозерновой хлеб готовят либо из неочищенного зерна, либо из белой пшеничной муки с добавлением пророщенных зерен пшеницы или отрубей. Четыре кусочка такого хлеба на 25% покрывают дневную норму железа для женщин и на 40% для мужчин. Американские ученые получили убедительные доказательства, что, питаясь продуктами из цельного зерна, можно продлить жизнь. Согласно новым рекомендациям правительственной комиссии США по здоровью, люди должны есть не менее 100 граммов продуктов содержащих цельное зерно в день. Хлеб из проросшего зерна выпекают из темной или белой муки, к которой добавляют 10% проросших зерен.

Если ржаной или отрубной - то полезен (естественно есть не булками!)

К примеру, хлеб. Кстати, он ценен как раз тем, что заставляет нас жевать. Хлеб богат клетчаткой – пищевыми волокнами. Клетчатка выходит из организма в неизменном виде, она не усваивается. Клетчатку называют «метлой» , она выметает вместе с собой все лишнее, очищает организм. Пока мы жуем хлеб – клетчатка чистит зубы, к тому же, образуется химическая среда, убивающая вредные бактерии.

и белый, и чёрный "полезны" одинаково...

Полезен. В нём много клетчатки