Что можно приготовить из мяса страуса?

Отбивные из страуса с креветками в чесночном соусе.

12 стейков страуса по 50-70 г,
8 королевских креветок,
20 зубчиков чеснока,
0,5 бут. сухого белого вина,
750 мл сливок (33% жирности) ,
средняя красная луковица,
50 г сливочного масла,
1 ст. л. оливкового масла,
0,5 стакана куриного бульона.

Мясо отбить и отложить в сторону. Духовку разогреть до 200°С. Готовить в ней чеснок до мягкости и коричневого цвета - 10 минут. Лук нашинковать. В сковороде для соуса растопить масло, в нем пассеровать лук до готовности - 5 минут. Добавить вино и готовить, пока не испарится влага. Снять с огня, добавить печеный чеснок, перемешать, растолочь смесь в пюре. Вновь поставить сковороду на огонь, постепенно добавить сливки, посолить и поперчить, довести до кипения и отставить в сторону. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, выложить стейки, обжарить с обеих сторон и отложить в сторону. В этом же масле обжарить креветки, добавить куриный бульон, пассеровать до готовности. Затем добавить отбивные и полить соусом.

Все то же самое что и из курицы

Да что не приготовь запах и вкус пожившей курицы. у этого страуса.... если только котлет накрутить скрасив вкус добавив в фарш жаренного лука специй и взбиванием котлетной массы....

«Страусятина пекан»

Ингридиенты - страусиные котлеты - 8 шт. (по 125г)
- семечки кунжута - 1/5 стакан
- яйцо - 1 шт.
- мука - 230 мл.
- орехи пекан (молотые) - 230 мл.
- молоко - 230 мл.
- перец - 1/4 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- паприка - 1 ст. л.
- сливочное масло - 250г.
Как приготовить Смешайте молоко и яйцо. Отложите 2 столовые ложки пекана и кунжута. Смешайте вместе муку, оставшийся пекан и кунжут, паприку, соль и перец. Облейте котлеты молочной смесью и обваляйте в мучной смеси. Растопите масло и положите стейки. Посыпьте стейки отложенным пеканом и кунжутом. Готовьте при температуре 175° С в течение 1 часа 15 мин. Выход: 8 порций. Подготовка 20 мин. Приготовление 1 час 15 мин.
****
Страусятина на гриле
Время приготовления блюда - 15 мин.

Ингредиенты:
страусиные стейки - 4 шт. (по 100г)
сок лимонный - 2 стол. ложки
оливковое масло - 2 стол. ложки.

Приготовление:
За два часа до начала приготовления, выложите мясо на тарелку. Замаринуйте стейки в оливковом масле и лимонном соке. Далее обжарьте стейки в течение 7 мин. с каждой стороны. Подавать мясо страусов можно горячим или холодным. Рекомендуется подавать с зеленью.
****
Страусятина с ананасом

Филе страуса натереть солью, перцем, добавить тимьян и майоран.. . В рукав для запекания положить подготовленное филе, кусочки репчатого лука, сладкого болгарского перца, кислых яблок. Рукав закрыть. Запекать в духовке при t 180-200 C 1 час.

Ананас очистить от кожуры, порезать полукольцами.

Готовое филе выложить на блюдо, украсить ананасом. Лишний бульон из рукава слить в соусник. Поливать им каждый кусок в отдельности. Филе в сочетании со свежим ананасом - очень вкусное!
****
Страусятина, маринованая и жареная, с "родным" соусом
Рассчитано на нормальную такую семью с аппетитом.
Надо нам килограмма два - два с половиной страусячьего филе, кое мы нежно нарезаем медальончиками или ломтями толщиной 1,5 см и нежно укладываем в миску.
Соль, свеже-крупносмолотый перец, полщепотки шафрана, щепотка смолотого кориандра, два-три зубчика толчёного чеснока и две резаные полукольцами луковицы - белая репчатая и красная сладенькая. Лук обязательно размять немного в ладонях, чтоб пустил сок. Много свежего имбиря, три кусочка по пять сантиметров - чистим, нарезаем сначала пластинками, потом ещё помельче - кусочкамии размером с тыквенную семечку. Ссыпаем к мясу. Сбрызгиваем уксусом из белого вина (около 2 ст. ложек) и оливковым маслом (3-4 ст. ложки) .
Перемешиваем, закрываем плотно и убираем в холодильник на 2-2,5 часа.
После чего разогреваем сковородку или даже две для экономии времени, наливаем растительное масло и обжариваем мясо (предварительно очистив его от шматком лука и имбиря) сначала на сильном, а потом на средненьком огонёчке до лёгкой румяности. Складируем.
Теперяче соус. То, что осталось в нашей мисочке: лук, имбирь, чеснок, немножко мясного сока -высыпаем на горячую сковородку с высокими бортиками и обжариваем до золотисто-коричневатого цвета лука. Далее добавляем два-три нарезанных кубиками помидора, тушим минуту-полторы и всыпаем нарубленную зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика - пучочек целый. Перемешиваем и для консистенции вливаем 100-150 мл томатного или овощного сока. В случае необходимости досаливаем, перчим. На небольшом огне даём пробулькать 40 секунд, снимает и наполняем ароматным варевом соусницу.
Ну а далее - гарнир и всё-такое - на вкус и совесть потребителя. Лично нам нравится всё это счастье с обычными свежими овощами в ассортименте.

бифштекс

Если кусок подходящий (с ладонь) то стэйк хороший.
Главное не переготовить. Чугунная сковорода. Розкалить. Сбрызнуть масла. Мясо посолить и поперчить. Жарить перевоорачивая (2раза каждую сторону) Снимать, когда в розрезе виднеется "сыроватость"

ела что то типа гамбургера с этим мясом. какое-то оно не вкусное)))

птичку жалко.

а у вас есть страус?

котлеты.