блюда из сыра знаете ли вы какие-нибудь интересные и вкусные блюда из сыра, или же с его добавлением?

хачапури, салат Цезарь

пицца ! =) еще фондю кстати)

я делала так: твёрдый сыр (остатки всякого разного тоже) , кладу в целлофановый мешочек, опускаю в кипяток, жду минут 6-8, пока не станет очень мягким. Вынимаю мешок, укладываю на полотенце, быстро промакиваю и прямо в мешке, на большой доске раскатываю в большой блин. Сыр очень податливый, раскатывается быстро. Затем разрезаю целлофан, на сырный блин укладываю начинку (творог с укропом, куриное мясо с чесноком или шампиньоны пережаренные с морковкой и луком) . Закручиваю рулетом и отправляю в холодильник. Потом остаётся красиво, по диагонали, порезать и украсить зеленью. На новогодний стол поставить не стыдно!
А ещё делаю сырные лепёшки, быстро и вкусно.

отварить макароны, добавить яйцо, натёртый сыр, немного муки. жарить как оладьи
в тонкий лаваш завернуть натёртый сыр, обжарить

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты:

-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Приготовление:

Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать
(отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо
Хорошенько перемешать.
Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
(я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!
На гранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик

Беру обычный твердый российский сыр, тру на крупной терке. Потом формирую маленькие шарики обваливаю в яйцо-панировочные сухари-яйцо-сухари. И жарю во фритюре до золотисто-коричневого цвета с обоих сторон. Есть их нужно "с пылу с жару".

Фарш мясной — 400 г
Яйцо — 1 шт
Йогурт (натуральный или сметана) — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Вино красное сухое — 150 мл
Помидор (в собственном соку) — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Орегано (свежий или сухой) — 2 ч. л.
Зира (семена, молотая) — 2 ч. л.
Паприка сладкая (сладкая или острая) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ст. л.
Вода — 1/2 стак.
Фета — 200 г

В фарш добавить панировочные сухари, йогурт, яйцо и половину нормы всех указанных специй (орегано, измельченный чеснок, зиру, паприку и корицу) . Корицу не часто добавляют к мясу, но в таком количестве и сочетании она очень приятна.
Фарш посолить по вкусу, вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех.
Мясные шарики поджарить на сковороде в столовой ложке оливкового масла или в духовке на режиме гриль. Мясо должно быть румяным, полностью пропекать его не обязательно.
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, перец кубиками и оставшийся чеснок измельчить.
В глубоком сотейнике поджарить овощи на оливковом масле до прозрачности.
Влить вино, дать покипеть 3-4 минуты на большом огне.
Добавить оставшиеся специи.
Добавить помидоры. С них снять кожицу, нарезать кубиками и добавить 1 ст. л. томатной пасты, для насыщенности соуса. Влить 1/2 стакана воды.
В соус добавить сахар и поджаренные мясные шарики. Слегка посолить, соус должен остаться недосоленным, так как фета, которую добавим в конце готовки, тоже соленая.
Если сотейник позволяет, тушить блюдо в горячей духовке (170*С) около часа, если же присутствуют пластмассовые детали на сотейнике, то тушить на очень маленьком огне на плите. Соус должен стать густым, а овощи мягкими.
В готовое блюдо добавить 100 гр феты крупными крошками и вмешать в соус. Остальной сыр добавить при подаче. Также вкусно с оливками (черными или зелеными) .Подавать с отварным рисом или свежей питой, или как горячую закуску, без гарнира.

хачапурри