Тушка Утки Что посоветуете из её приготовить?

я разрезаю вдоль на 2 часть (если утка большая), натираю такой смесью: соль (немного), чеснок (раздавленный в чесночнице или мелко порезанный), перец черный молотый, немного хмели-сунели, если есть горчица, то очень хорошо добавить и ее (столовую ложку-две), так как она очень хорошо смягчает мясо. После чего отправляю утку в лотке для запекания в духовку. Сначала 160 градусов примерно, потом можно и побольше, до 180 - 200. И ВАЖНО поливать всю утку жиром, который она выделит чуть позже. Тогда Вы получите хрустящую корочку)

Люблю молоденькую индоуточку без всяких приправ - только соль и яблоки. Немного водички на дно утятницы, и в духовку. Сначала под крышкой, чтобы жир потихоньку вытапливался. Потом крышку открыть и переворачивать для равномерного прожаривания.

Утка запеченая целиком, утка тушеная кусками, утиные ножки конфи.

Ошпарить кипятком, чтоб поры закрылись, потом мариновать. Я мариную: соевый, мед, чеснок и тамариновая паста, но можно без неё обойтись+чуток растительного масла. Когда фарширую, когда нет. На фарш/начинку хорошо идет рис с чем-то сладким, а утка любит сладкое и цитрусовое. Начинка рассматривается, как гарнир. Ну так и в рукав её, голубу. По готовности верх рукава снять и под гриль.

Утка очень жирная и имеет специфический вкус, поэтому сначала отвариваю, а потом в духовку до образования золотистой корочки.

В попу суёшь яблоко приправы и на 1 час в печь