1-тесто должно быть без яиц!
2-много в тесте муки!
3-перемесили (долго вымешивали) тесто
4-возможно, добавляли в тесто сливочное масло!
Всё это делает тесто дубовым!
Прочее кулинарное
почему булочки из дрожжевого теста получились жесткими, сухими и твёрдыми?
Аня Мартьянова
Есть ещё вариант. Тесто готовилось быстро, чтоб без заморочек. Это особенно модно у молодёжи. Хотят быстро, вкусно, но без заморочек. Мамины пирожки это опара вечером. Подбой ночью перед сном. Второй подмес рано утром. Потом тесто опять подходит. И только к обеду начинается вымешивание теста. А мама ещё и песни поёт тесту и разговаривает с ним. И с хлебом, булками, пирогами точно так же. Зато потом всё неделю мягкое и воздушное.
Tamara Kozirina
Спасибо, но в рецепте было указано, что нужно добавить 2 яйца, сливочное масло, - намазать раскатанную лепёшку перед формированием самой булочки, да и в опару добавляется растопленное сливочное масло, чтобы получилась сдоба. А как же тогда приготовить сдобные булочки, чтобы получились вохдушными и мягкими? Помогите пожалуйста
Ваш рецепт озвучьте?
Скажите, что было в тесте, мы скажем, что не так.
Однажды купила тесто, якобы дрожжевое. Испекла пирог и выбросила, тесто явно было пельменным. Теперь делаю тесто только сама.
Однажды купила тесто, якобы дрожжевое. Испекла пирог и выбросила, тесто явно было пельменным. Теперь делаю тесто только сама.
Мария Остроухова
50 191
Валентина Жилинская
Покупное тесто, редко когда хорошее попадается. Я сколько не брала, всегда дрожжами сильно пахло. Теперь тоже сами делаем. ХОЧЕШЬ СДЕЛАТЬ ХОРОШО, СДЕЛАЙ ЭТО САМ )))
Тесто не подошло, пересушили их в духовке
Может тесто слишком крутое, может сдобы мало, может дрожжи нехорошие.... причин может быть масса. Напиши как тесто делала, мы поможем разобраться с твоими ошибками
Юлия Смит
97 013
По разным причинам. Дрожжи могли быть уже старыми. Тесто "не расстоялось" как следует перед выпечкой. Поставили булочки сразу в очень горячую духовку.
Ольга Абузярова
67 216
Тесто плохое!
Муки переборщили. Пекли не при той температуре. И еще мелочь, но важаная - после того. как из печи вынули - полотенцем не накрыли. Выпечка, как боярыня - после жаркой "бани" любит по покрывалом попыхтеть, отдохнуть.
Может быть тесто слишком крутое сделали?! Или с дрожжами накосячили
300 мл теплой воды;
Маленькая пачка сухих дрожжей;
Три больших ложки сахара;
Сахарная пудра или сахар ванильный;
50 грамм любого масла, можно и растительного;
Мука (сколько возьмет тесто);
Половина чайной ложки соли.
Сначала опару делала, не в теплой комнате, но вроде подошла, потом муку много, чтобы не приставало, поставила в теплую духовку, подошло и сформировала булочки, поставила в разогретую до 180 гр. духовку, долго были сыроватыми внутри
Маленькая пачка сухих дрожжей;
Три больших ложки сахара;
Сахарная пудра или сахар ванильный;
50 грамм любого масла, можно и растительного;
Мука (сколько возьмет тесто);
Половина чайной ложки соли.
Сначала опару делала, не в теплой комнате, но вроде подошла, потом муку много, чтобы не приставало, поставила в теплую духовку, подошло и сформировала булочки, поставила в разогретую до 180 гр. духовку, долго были сыроватыми внутри
Похожие вопросы
- А для дрожжевого теста можно использовать сухие дрожжи импотртые в пакетиках? А рецептик подскажите! )))
- Почему булочки из дрожживого теста после выпечки быстро черствеют , немогу установить причину, подскажи? зарание спасибо
- дайте пожалуйста рецепт сдобного теста (для булочек) и дрожжевого (для мясного пирога).
- Девушки,дайте,пожалуйста,рецепт дрожжевого теста(сухие дрожжи) для пирогов.
- Ваш личный рецепт дрожжевого теста с сухими дрожжами? Который сами делаете?
- Вчера пекла самсу из дрожжевого теста и была изжога . Могут быть виноваты сухие дрожжи ?
- Почему сосиски в тесте получаются очень сухими и жесткими как сушки какие то?
- Привет, неуемные.Завтра у сына день рождения. Хочу испечь пирожки. Кто может дать рецепт хорошего дрожжевого теста?
- Какой РЕЦЕПТ дрожжевого теста в НАРОДЕ ,называемый " УТОПЛЕННИК " ?
- срочно!что приготовить из слоеного дрожжевого теста напишите рецепт