Смотря какие блюда, подойдёт конечно не ко всем, так как она имеет небольшой яичный привкус, но в некоторых наоборот открывает новые границы вкуса, она является главным ингредиентом в популярной индийской приправе чат масала ( приправа для салата ), которую добавляют в фруктовые салаты и в поджаренные орехи, лично я добавляю в блюда из бобовых, чечевице, нуту (турецкому горошку) и во вторые блюда из гречки, а так же некоторые овощные салаты. Черная соль - это природная неочищенная соль, при этом она добывается в месторождениях, где в соли присутствуют вещества, содержащие сероводород, или подобные вещества. Польза от них такова, что они усиливают перистальтику кишечника, действуют как легкое слабительное и стимулирующее для кишечника. Также из-за богатого природного состава черная соль на вкус менее солена и более полезна. По свойствам она подобна соевому соусу - богата веществами, которые действуют в организме подобно ферментам, улучшают пищеварение.
Хотя черная соль и называется черной, она имеет красновато-бурый цвет благодаря тому, что в ней содержится некоторое количество минералов и железа. Как и белая соль, она продается прессованной и молотой, и хранить ее лучше в сухом прохладном месте. Эта соль не может заменить морскую или столовую соль, так как имеет специфический резкий запах (он напоминает запах сваренного вкрутую яичного желтка) . Видимо из-за наличия в ней небольшого количества сероводорода. Содержание NaCl у нее ниже, чем в обычной поваренной соли. В этой связи черная соль более безопасна по сравнению с поваренной с точки зрения отложения ее в суставах.
Применяется как заменитель поваренной соли. Черная соль богата йодом, калием, серой, железом и другими микроэлементами. Кладется абсолютно во все блюда, куда кладется обычная соль. Черная соль в обычных дозах не вызывает удержания в организме воды, как это делают другие виды соли.
Прочее кулинарное
Правда ли, что розовая гималайская соль полезна при приёме в пищу? Какой у неё вкус, не испортит ли она вкус блюд?
Юлия Черных
Спсибо за подробный ответ! Но ...всё это поо чёрную соль? А я хотела узнать про розовую гималайскую))
Марина Денк
Нет, это именно про розовую гималайскую, её просто часто называют чёрной)
Людмила Ронжина
Все верно, на плитках из этой соли даже можно готовить, дарить например и не солить соответственно!
О-о-о, она очень полезна и приятна на вкус! Она радует нёбо и ласкает гортань!!!
не понимаю зачем платить за соль как за автомобиль.
Людмила Ронжина
а зачем платить за авто как за квартиру?
если цветная - то загрязненная хим. примесями. Оно нужно?
Юлия Черных
А я слышала, \что у неё привкус сероводорода, вот поэтому и интересуюсь у тех, кто её уже использовал...
ВСЯ соль морская... остальное маркетинг :)
Людмила Ронжина
По вашему поваренная соль из морской выпаривают? Географию изучали? о месторождении соли не слышали?
Я понимаю что везде в коммерции пытаются нас надуть, но не нужно быть параноиком до такой степени
Я понимаю что везде в коммерции пытаются нас надуть, но не нужно быть параноиком до такой степени
а чистейшая соль-илецкая (лучшая в мире) уже не устраивает?
Похожие вопросы
- розовая гималайская соль. должна ли она окрашивать воду? или такой эффект свойствен только подделке?
- Пользуетесь ли вы "модными" видами соли, типа розовой гималайской или черной? Разницу с обычной поваренной замечаете?
- Интересно. Я люблю пересоленную пищу. Скажите соль полезна или вредна??
- а вы употребляете в пищу китайскую приправу усилитель вкуса ???вредна или полезна она??
- А что полезного в перце чили, или он нужен чтобы просто оттенить вкус блюда?
- Всегда ли Вы говорите правду , когда Вас спрашивают о вкусе блюда
- У вас было, что сразу вкус блюда не понравился, а потом "распробовали"? Что это за блюдо?
- Можете-ли Вы осознанно, умышленно испортить какое либо СВОЁ блюдо, суп, ради какой-то выгоды?
- Прочитала, что японцы чувствуют вкус умами, не понямаю, как можно умом почувствовать вкус блюда... Поржала)))
- У Вас когда-нибудь получался "случайный" новый вкус блюд? По нечаянности соединились продукты и вкус появился новый...