хочу блинчики с творогом. как сами блины делать. подскажите ваш рецепт любимый и простой

Блины под сметаной с творогом.
.

Для теста:

4 яйца,
2 столовых ложки сахара,
300 грамм молока,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка соли,
200 грамм муки, примерно,
сливочное масло для смазывания блинов.
1) Яйца взбить с сахаром, добавить соль перемешать.
2) Добавить растительное масло и молоко, перемешать.
3) Постепенно добавить муку.
4) Хорошо перемешать. Тесто должно быть жидким и однородным.
5) На смазанной растительным маслом сковороде испечь тонкие блинчики.
6) Смазать каждый блинчик сливочным маслом по мере

выпекания.

Для начинки и заливки:

600 грамм (3 пачки) творога,
200 грамм сахарной пудры,
500 грамм сметаны,
100 грамм изюма,
немного шоколада.

1) Сметану перемешать со 100 грамм сахарной пудры, убрать в холодильник.
2) Творог перемешать с оставшейся сахарной пудрой.
3) Добавить изюм, перемешать.
4) В середину блинчика положить полоску творожной начинки, скатать блинчик в трубочку.
5) Сделать таким образом 4 трубочки, уложить на тарелку вплотную друг к другу.
6) Залить блинчики 1\3 от общего количества сметаны.
7) Сделать еще три трубочки, положить на уже залитые сметаной блинчики.
8) Залить блинчики оставшейся сметаной.
9) Посыпать тертым шоколадом и убрать в холодильник

Беру 2 яйца, взбиваю со щепоткой соли. Доливаю молоко (если кефир, то лучше, но напополам с водой), щепотка сахара и растительное масло. Муки - сколько возьмет. Разрыхлитель имеет место быть, но не сода, но это на Ваш вкус.

Продукты (на 4 порции)
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 280 г (1,75 стакана объемом 250 мл)
Сахар - 1-2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (без горки) или по вкусу
Растительное масло - 3 ст. ложки + масло для сковороды
Сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков) - по вкусу

Как приготовить блины на молоке:
1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
2. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
3. Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто - как густая сметана).
4. Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
5. Влить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
6. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
7. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
8. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
9. При помощи лопатки снимать готовые блинчики со сковороды, перекладывать на тарелку и обильно смазывать растопленным сливочным маслом.

Кефир - 400 мл.
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 300 мл.
Мука - 1,5 стак.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Сахар - 0,5 - 1 ст. л.

Яйца смешать с солью, сахаром и маслом. Добавить часть кефира и перемешать венчиком. Всыпать муку и тщательно размешать до исчезновения комочков, доливая оставшийся кефир.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, постоянно его размешивая. Дать постоять минут 5 -10 и выпекать блинчики на разогретой сковороде. Перед первым блинчиком сковороду нужно будет немного смазать, дальше это не потребуется.
* В тесто можно добавить ванильный сахар\экстракт или другой ароматизатор по желанию.
* Муки может потребоваться чуть больше, т. к. ее качество и влажность везде разные.

Как сделать блины на молоке

Блинчики на молоке, а тем более, с разнообразной начинкой – лучший завтрак в любой день недели. Порадуйте им свою семью, друзей и себя заодно. Но, прежде чем наслаждаться вкуснейшим лакомством, нужно выяснить, как сделать тесто для блинов.

Для теста возьмите следующие ингредиенты:

1-1,5 стакана муки (муку лучше брать пшеничную, но некоторые обожают ржаные и гречишные блины, так что это – дело вкуса);
1/2 литра молока (чем свежее и жирнее молоко, тем вкуснее и сытнее блины);
3 яйца (можно взять и два, но тогда они должны быть крупными, коричневыми);
Сахар – по вкусу;
Соль – также по вкусу;
Столовая ложка растительного масла – чтобы блинчики не вздумали прилипнуть к сковороде.

Приготовление:

Смешайте для начала яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте в белую яичную массу.
Потихоньку добавьте муку.
Потихоньку влейте в тесто молоко и продолжайте перемешивать, уничтожая комочки венчиком или блендером.
Добавьте ложку масла без запаха. В норвежской кухне часто добавляют жидкое сливочное масло, блинчики от него становятся еще более нежными. Если у вас есть возможность использовать это масло – используйте, если нет – возьмите обычное масло без запаха.
Можете добавить ваниль, корицу, кокосовую стружку, какао – что угодно на ваш вкус.
Хорошо разогрейте сковородку – капля воды на ней должна моментально зашипеть.
Смажьте чуть-чуть сковородку маслом. Если у вас тефлоновая сковородка, маслом можете ее вообще не смазывать.
Зачерпните тесто половником и вылейте на сковородку тонким слоем. Тонкие блинчики жарятся очень быстро, так что не отходите от плиты и быстро переворачивайте их со стороны на сторону. Лучше всего это делать не деревянной лопаткой, а десертным ножом или двумя вилками.
Готовые блинчики можно есть со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Как сделать блины на воде

Блинчики на воде получаются эластичными и отлично подходят для фаршировки вареной сгущенкой, творогом, мясным фаршем. Если эти блины приготовить правильно, то по вкусу они не будут уступать блинам, приготовленным на молоке. Сделать тонкие блины на воде несложно.

Для теста возьмите следующие ингредиенты:

Пол-литра воды (лучше брать кипяченую или просто дистиллированную);
Два яйца (яйца берите коричневые, крупные);
2 ст. л. сахара (можете изменить дозировку по вкусу);
2 стакана муки (можно и меньше, консистенция должна быть, как у жидкой сметаны);
Растительное масло без запаха.

Приготовление:

Вылейте в миску воду, добавьте соль, сахар и два яйца. Все тщательно взбейте венчиком. Потихоньку, перестраховываясь от появления комочков, добавьте муку. Перемешайте все миксером. Если вы делаете тесто вручную, то перемешайте сначала муку, яйца, соль и сахар и только потом добавляйте воду.
Влейте в тесто 1-2 ложки растительного масла.
Очень хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом.
Выпекайте блинчики с обеих сторон и каждый раз заново смазывайте сковородку.

Блинчики можно есть просто так, можно нафаршировать куриным филе, сыром, крабовыми палочками, шоколадной пастой и вообще всем, чем душа пожелает.