Как приготовить из щуки фарш для рыбных котлет? (см)

Рыбку разделать на чистое филе, если она по росту такая, как на фото (шкура будет довольно жесткая), филе с долбавлением свиного сала провернуть дважды на мясорубку, второй раз - с паштетной решеткой. В фарш добавить замоченный без корок белый хлеб (не булку!!! именно хлеб. вчерашний или хлебную крошку всыпать в фарш), лук репчатый спассеровать до прозрачности, добавить в фарш. Ну, а дальше- кто добавляет сырое яйцо, кто нет. Я могу добавить желтки, соль, белый перец молотый, хорошо вымешать, разделать на котлеты, запанировать в муке или смеси сухари+мука, жарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде

сделать филе - прокрутить с кусочком сала \ луком \ морковью \ сырой картошиной и капустным листом без центральной жилы \\\\\\ добавить яйцо соль и хорошенько вымесить - жарить на постном масле обваляв в муке
из башки и костей сварить уху - котлеты залить этим бульоном и немного потомитьа чтобы щука не была вонючей - её надо подержать в тазу с водой чтобы слизь вышла \\\ про икру - отдельный вопрос
и рыбу так не держат - поверни брюхом к рыбаку и палцы засунуть в жабры как рогатину - ато неправдоподобно

сала добавить

Рыбу выпотрошить, кожу и кости убрать, а мясо перемолоть.

Так же как из мяса, отделить феле, порубить ножом, мелко, не на мясорубки, нудно но только ножом, сначало мелко порезать затем рубить переворачивая затем туда лук, соль, яйцо, и можно хлеб

вот здесь подробненько http://vkusnodlyavseh.ru/blyuda-iz-ryby/gefilte-fish-farshirovannaya-ryba

Классная фотка ))

как из любой рыбы очистить отделить мясо от костей провернуть через мясорубку прибавить размоченный хлеб и яйцо сформировать котлеты и жарить на среднем огне 15 минут

Ко всему сказанному хочу добавить, вместо хлеба положите манку.