Как можно приготовить скумбрию?

..скумбрия вкусна при копчении или при засолке...)..

Посолите, это очень вкусно. И вот еще рецепт.
Скумбрия.
Рыба должна быть непременно с головой, иначе менее сочная получится. Ее надо выпотрошить, промыть, посыпать внутри лимонной приправой для рыбы и смазать майонезом. То же самое - снаружи. Далее завернуть в несколько слоев фольги и готовить в духовке примерно 30-40 мин.
Есть надо, поливая лимонным соком.

скумбрия пряного посола. Соль3 части+сахар 1 часть+перец (я черный горошек давлю) +лаврушка. Обмазать безголовую и потрошёнуюрыбу и крепко завернуть в тряпку х/б. Через день можно пробовать. Для интереса я часть разделанной готовой рыбы заливаю майонезом, часть горчицей или ещё-какой-нибудь смесью-соусом.

Скумбрия — 3 килограмма.

Маринад:
Вода — 1 литр;
Сахар-песок — 3 суповых ложки;
Соль — 6 суповых ложек;
Лавровый лист — 3 штуки;
Черный перец горошком — 9;
Душистый перец — 3 горошины;
Кориандр — полчайной ложки.

Необходимо скумбрию разморозить и почистить, то есть освободиться от внутренностей, удалить голову, плавники и хвост. После этого рыбу хорошо промыть и сложить в кастрюлю «валетом».

Отдельно подготовить маринад из предложенных ингредиентов. Дать ему остыть и залить сверху скумбрию, если воды будет не хватать, то можно добавить кипяченной соленой и охлажденной воды. Сверху на рыбы положить тарелку и груз. Поставить на 5 дней в холодное место.

заливное сделайте)