можно ли готовить быстро, но при этом полезно?

готовьте в духовке: несколько минут на подготовку блюда- всё. Не нужно переворачивать и проч. Запеченное мясо или курица, запеканки, блюда в горшочках, картошка печеная в любых вариациях.
Если нет времени, потому что очень кушать хочется- то можно приготовить в воскресенье, на пару дней хватит.
Из быстрого, но более полезного- замороженные смеси овощей. Витаминов в них намного больше, чем в свежих зимних овощах. Поджарить на сковородке- несколько минут. Мне еще нравится бросать их в воду со спагетти и отваривать вместе.

Начните с салатов из свежих овощей.... зелени туда побольше...)

приготовьте в выходные дни заготовки, на несколько дней. Это может быть фарш, зажарка, бульон .

фарш маленькими порциями расфасовать и в морозильник, Вечером если готовить, значит утром из морозилки переместить в холодильник, оно будет к вечеру подходящим для готовки.
а дальше всё будет зависеть от Вашего выбора, что именно готовить, и наличие продуктов,
Любое приготовление требует время, поэтому, можно и дома приготовить те же полуфабрикаты, что и в магазине. И выгодно и по деньгам и по качеству.

хрень.
из любого мяса при наличие комбайна или блендера -10 минут отличный фарш. кстати-можно фарш и с овощами крутить-например мясо и капуста и морковка или кабачок.
индейка куриное филе любое мясо+лук и овощи
еще 15 минут и у вас горячее блюдо. + салат.

а что долго салат порезать ?..2 минуты.... Купил куру сварил... вот те первое-второе-третье салат и компот !

почистили картошку порезали кружками по 1 см .поперчили посолили обмокнули в раст масло и в микроволновку, 5 минут и готово за это время нашинковали лука .огурцов капусты и помидор перемешали в сметане, быстро и вкусно и полезно. а из полуфабрикатов мясных берите отбивные, в них фигни не напихают

Борщ без мяса с красными бобами
Если использовать овощерезку и не тушить а просто варить то быстро получается.
Греческий салат

свари макароны (паста, )...подай соус... и зелень...

Свеженький салатик и помидоров, огурцов, лучка, можно редиску покромсать туда и заправить это все майонезом и солью