Ребят помогите)) Купили скумбрию, сырую, как засолить, чем. Опишите подробно! И сколько по времени солится!

Я делаю так: в 1 л хол. воды насыпаю 1 ст. л. с горкой соли и 1 десертную ложку сахара, перец черный горошком (10-15 шт), перец душистый (5-7 шт.), 4-5 лавровых листов, счайную ложку кориандра, могу еще что-нибудь добавить. Ставлю закипать. Закипело, отставить и дать остыть. Это обязательно, пока греется и остывает, маринад вбирает в себя все вкусы специй. Пока остывает, подготавливаю рыбу. Скумбрию чаще режу на 3-4 куска. Рыбу заливаю остывшим процеженным маринадом и на сутки в холодильник. Рецепт не из интернета, а выведен опытным путем!!!

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка" http://provse.forum2x2.ru/t3790-topic

Скумбрия быстрого пряного посола. http://provse.forum2x2.ru/t3162-topic

Все рецепты проверены )

Так в инете полно же сайтов и как засолить и как есть и как понос останавливать....

Пластами вдоль разделать от костей, кожу оставить. Смешать кпупную соль, 0.5 ч. л. сахара, немного молотой гвоздики, черного перца, кориандра, мелкими кусочками лавр. Посыпать этим втирая в филе, сложить мясом скумбрию друг к другу, прижать сверху грузом и дня три в холодильник.

Мы пробовали разными рецептами но почему то всем понравилось просто солью.

Николай а этот раздел и создан помогать по опыту личному а не советовать другие интернет ресурсы

Рыбу нарезать порционными кусочками, добавить соль (по вкусу!!!), немного сахара (буквально на кончике ножа), перец горошек или душистый (пару штучек), 2-3 листика лавра и влить 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. 2 часика держим при комнатной температуре, а потом - в холодильник. Некоторые ее уже употребляют в пищу через 6 часов, но я ем через сутки

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc
Вкуснее ни чего быть не может!

Сварите мощный рассол как для огуцов: соль, укроп, перец горох, чеснок, лаврушка. остудить и залить рыбу где-то на сутки (зависит от размера рыбы)