подскажите как мариновать мясо на шашлыки опишите подробно как это делается

Лук соль и перец черный молотый
сделают шашлык мягким
можно добавить по желанию-
биокефир или минералку с газами
майонез-свиньям!

Смотря из кого шашлык, НО настояший шашлык маринуется в луковом соусе! именно луковый соус размягчает и придает аромат... соль, перец, это все.... для скорости можно выжать лимончик.... или добавить каплю растит. масла....

лук и всё. солить перчить непосредственно перед приготовлением минут за 15. но не майонезом ни в коем случае, как пишут некоторые дегенераты

майонезом залить чтоб каждый кусочек был покрыт майонезом

В общем правильно говорят - в луке. Тонкость - желательно лук на тёрке до кашицы - быстрее дойдёт. Солить минут за 10 до приготовления, чтобы соль сок из мяса не выжала.

о Господи.. каждый день...

я в томате мариную. помидоры+мясо 1 к 1.лук, перец. в теплое место на 6 часов. готово

говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад;
баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно;
лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок;
некоторые советуют мариновать без лука, и даже без соли, но в моей голове такой способ ну никак не укладывается;
маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде;
когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой);
количество необходимых ингредиентов обычно определяется на вкус и на глаз.