Чем отличается маргарин от масла?

Масло – продукт животного происхождения. Если быть точнее – продукт, который получается из молока в процессе его взбивания. Все мы в детстве читали сказку о двух лягушках, попавших в сосуды с молоком. И, конечно, запомнили её мораль – никогда не сдавайся… и будет тебе масло. В идеале, в натуральном сливочном масле кроме молока и поваренной соли не должно быть более никаких ингредиентов. Конечно, современные производители в стремлении расходы свои сократить, а прибыль, наоборот, повысить, используют различного рода ухищрения. Но результат их производства сливочным маслом называться уже не должен.

Маргарин – смесь жиров животных с растительными. Растительное масло в натуральном виде – жидкость с высокой вязкостью. Чтобы придать продукту привычный нам твердый вид, смесь проходит специальную обработку, называемую гидрогенизацией. Это малопонятное для многих слово означает не что иное, как насыщение молекул жирных кислот атомами водорода. Маргарин был создан более века тому назад, как недорогой заменитель натурального сливочного масла.

Разница между маслом и маргарином заключается в следующем:
1. Масло – продукт, полученный из молока. В его составе только насыщенные жирные жиры. В составе маргарина присутствуют жиры растительного и животного происхождения.
2. Масло начали использовать в пищу раньше, чем маргарин. Маргарин был создан искусственно, в качестве замены дорогостоящего сливочного масла.
3. Цвет маргарина интенсивнее. Цвет масла бывает от белого до светло-желтого.
4. Масло чаще используется для еды в чистом виде, маргарин – для выпечки.
5. Некоторые производители стараются продать маргарин, завуалированно называя его маслом.

Масло из коровьего молока а маргарин это растительные жиры и пальмовое масло

в маргарине смешаны растительные и животные жиры. в масле только животные. (и маргарин вредный и невкусный =) )

Сейчас, по-моему, настоящего масла и нет. Купишь дорогое, дома попробуешь, вроде вкусное, полежит и вкус другой, нет того вологодского масла, что производилось в Советском Союзе, кругом добавки и присадки, а маргарин я не покупаю, лучше растительное масло..

составом и вкусом. в маргарине преобладают растительные жиры

ценой, жирностью, составом, пользой

....и жирностью

составом

Маргарин - это эмульсионный продукт, приготовленный из смеси растительных масел: подсолнечного, рапсового, пальмового и т. п. Современная технология позволяет смешивать масла с разной плотностью (например жидкое подсолнечное и твердое пальмовое) без образования каких-либо вредных элементов, например, трансжиров. Сливочное масло - это выжимка животного жира с холестерином из молока. В масле 72,5% жира, соответственно, 72,5%, остальное - вода. Также в сливочном масле есть трансжиры - до 8% от содержания жира.

В производстве маргарина используются масла рафинированные дезодорированные: подсолнечное, пальмовое, пальмоядровое, реже хлопковое, арахисовое, рапсовое, оливковое, какао-масло, молочный жир, в том числе гидрогенизированные и переэтерефицированные [10]. А также дополнительные ингредиенты: сахар, соль, краситель, консерванты, ароматизатор и пр.

Жирностью