Как вы готовите артишоки и каковы они на вкус?

До Испании я и понятия не имела, что это такое, только в кулинарных книгах о них читала... А теперь я в них влюблена, каких я только не перепробовала... Но это мой любимый рецепт!
Артишоки, вот они...
.
Для начала почистим их: удалить верхние жёсткие листь, срезать ножницами или ножом верхушку. Хорошо постучать срезаной частью по столу (что бы "шишечка"раскрылась. Сразу смазать срезы половинкой лимона (что бы не потемнели)
.
Подготовить кусочки фольги соответственно колличеству артишоков.
.2-3 зубчика чеснока почистить и порезать. Приготовить оливковое масло и соль. [
На кусок фольги поставить подготовленный артишок, посолить, присыпать чесноком и полить 1 ст. л. оливкового масла.

Фольгу завернуть и отправить овощи в разогретую духовку на 30-40 мин. при 160*.
Кушать отрывая листочки и макая в соус. "Изумруд"Безумно вкусно!

Обсасывая каждый листочек, добираемся до сердцевинки-это саме вкусное! Единственное, снизу есть "мохнатая"серединка-её выбрасываем.

Практически тот же самый кабачок.... Только дорогой, зараза!

Самый простой способ насладиться вкусом артишоков – приготовить их на пару или отварить и подать с растопленным сливочным маслом, домашним майонезом или голландским соусом. Чтобы приготовить растение на пару, его выкладывают донышком вниз в пароварку или дуршлаг, установленный над паровой баней, накрывают крышкой и обрабатывают паром в течение 20-25 минут. Варят артишоки в слегка подсоленной воде, в кастрюле из нереагентного материала в течение 20-30 минут, в зависимости от размера «бутонов».
Отварные артишоки можно разрезать вдоль напополам и слегка обжарить в сковороде или на гриле.
Готовые артишоки выкладывают на тарелку, отрезают по листочку и едят, макая в масло или соус. После того как все листья съедены, с сердцевины соскребают колючую оболочку и наслаждаются ее вкусом. Также обрезанные листья и нарезанную сердцевину артишоков можно добавить в пасту или салат. Чтобы приготовить суп из артишоков, их разбирают на листья, шинкуют их, освобождают сердцевину, выбрасывают оболочку и нарезанное «сердце» также нарезают. Кусочки артишоков кладут вместе с измельченным луком- пореем и чесноком в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, слегка обжаривают, заливают кипятком или куриным бульоном и варят в течение часа, приправив солью и пряными травами, такими как тимьян и петрушка. Зелень вынимают, суп пюрируют и заправляют жирными сливками.