Способы обработки и приготовления (кильки) Напишите пожалуйста!

Ингредиенты для "Рыбный пирог с любимой начинкой":
Килька (хамса или любая другая мелкая рыбка) — 1 кг
Крупа манная — 150 г
Сыр мягкий (или смесь Ваших любимых сыров) — 200 г
Манку выкладываем в просторную тарелку. Солим-перчим.

Рыбный пирог с любимой начинкой ингредиентыТут придется немного повозиться, хотя это не так долго, как кажется: рыбку потрошим и вынимаем хребет. В кильке и хамсе он вынимается очень легко!

Рыбный пирог с любимой начинкой ингредиентыУ нас есть вот такой прибор для данного блюда! Если у Вас его нет-совсем не страшно! Обычная Ваша любимая сковорода прекрасно подойдет!
Смазываем маслом и, обваляв рыбку в манке, от центра, в нахлест, выкладываем рыбку.

Рыбный пирог с любимой начинкой ингредиентыВот такая картина у нас должна получиться. Хорошенько прижимаем руками. По краям должно немного свисать, нам это понадобится!

Рыбный пирог с любимой начинкой ингредиентыТеперь выкладываем начинку! Повторю: она может быть абсолютно любая! Мы любим просто сыр, но к сыру можно добавить петрушку например, тоже очень вкусно! Очень вкусно и с рисом, с пюре! В общем-всё что Вам только угодно, лишь бы оно быстро готовилось и не давало сок! Наши свисающие края загибаем на начинку. Снова прижимаем, тарелкой например!

Рыбный пирог с любимой начинкой ингредиентыИ теперь от краев выкладываем снова нашу рыбку в манке! Закрываем и обжариваем по минут 7 с каждой стороны! Если Вы делаете на сковороде-переверните при помощи тарелки.
Вот такой пирог у нас получается! С начинкой внутри! Хотя детям мы делаем "пустую". Рыбка получается очень хрустящая.

Рыбный пирог с любимой начинкой ингредиентыА если делать с начинкой-то хрустящая рыбка не дает ей "убежать".

Берем кило свежемороженной либо уже размороженной кильки. Рыбу промыть и удалить у нее головы. (Допускается удаление внутренностей, но это не является обязательным условием.)
Обработанную рыбу укладываем рядками в эмалированную кастрюлю. Затем кильку заливаем 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана свежей, очень густой чайной заварки, добавляем к ней 1 ст. ложку соли без верха, 3-4 горошинки черного перца, 1 лавровый лист.
Кастрюлю закрываем крышкой и отправляем на огонь. Как только содержимое посуды закипит, огонь убавляем и продолжаем томить кильку в течение 2 часов.
Готовым шпротам даем остыть, после чего - на поедание!

Жареная, копченая, маринованая .