Как готовить и сколько хранится собственный майонез?, ютуб не нужен

Я готовлю на целом яйце. Погружным взбить яйцо, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. острой горчицы. Затем струйкой (не прекращая взбивать) ввести масло. На глаз - до нужной густоты + еще чуть-чуть, добавить 1-1,5 ст. л. 9% уксуса. Неделю стоит спокойно. За 6 лет я в этом убедилась.

это очень просто.
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль.
разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 3 дня

2-3 суток

рецептов много разных, Я готовлю по такому в высокий стакан лью 100 мл молока+300мл растительного масла и взбиваю погружным блендером, как загустеет имульсия добавить сок лимона пару чайных ложек, соль и щепотку сахара по вкусу, можно еще горчички и перчику. короче пробуйте и добавляйте что хотите. можно укроп или любые специи. хранить такой соус

100 мл молока + 300 мл растительного масла, взбить погружным блендером, + лимонный сок+ соль, сахар, специи, горчицу по вкусу, Такой соус (а ля майонез) можно хранить до недели в холодильнике. И есть не страшно, т. к. сырых яиц в составе нет, а вкус от майонеза отличается мало

Погружным блендером готовить. Если там сырой желток, хранить не более двух суток в холодильнике.

Знакомая морда у кота..