как пригоTовиTь мороженное мне очень хочеTся мороженного но сейчас зима помогиTе мне с рецепTом

Ингредиенты:
• Желток яичный — 3 шт
• Сахар коричневый, можно обычный белый ( 120г в сироп, 70г в глазурь) — 190 г
• Сливки ( жирностью не менее 33 %, 200г в мороженое, 50г в глазурь) — 250 г
• Кофе растворимый — 3 ч. л.
• Какао-порошок ( 10г в мороженое, 20г в глазурь) — 30 г
• Желатин ( в листах) — 5 г
• Вода ( 50г в сироп, 60г в глазурь, 10г в кофе) — 120 г
• Миндаль ( дробленый) — 25 г

Приготовление:
Готовим кофейный наполнитель. Берем 10г горячей кипяченой воды (лучше – вареного кофе) и вмешиваем 3 чайные ложки растворимого кофе.

Взбиваем миксером желтки до светлого и пышного состояния.
Всыпаем 120г сахара в кастрюльку, добавляем 50г воды и варим сироп до пробы на «шарик» (проверяем каплей в стакане холодной воды).
Тонкой струйкой вливаем горячий сироп во взбитые яичные желтки. Льем под венчики работающего миксера! Не останавливаясь, взбиваем смесь до остывания!
Откладываем 1/3 часть смеси в отдельную емкость и добавляем к ней 10г какао-порошка. Перемешиваем до однородности.
В 2/3 оставшейся смеси вмешиваем кофе.

Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
1/3 часть сливок аккуратно вмешиваем в сироп с какао. 2/3 сливок так же аккуратно, ложкой, вмешиваем в кофейный сироп.
Выкладываем кофейное и шоколадное мороженое в креманки, формы или контейнер, чередуя слои по своему вкусу, и отправляем в морозилку на 3-4 часа (или на ночь)
В общем-то, после замораживания, мороженое вполне готово для употребления.

Но для достижения желаемого результата, приготовим зеркальную глазурь.
Листовой желатин ( 5г ) замочить в холодной воде. Смешать сливки ( 50г), воду (60г), сахар (70г.) Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить 20г какао, перемешать. Снять с плиты. Добавить отжатый от воды листовой желатин. Осторожно перемешиваем глазурь, не допуская образования пузырьков (теплую глазурь желательно процедить через ситечко). Остужаем до комнатной температуры, периодически перемешивая.

Если мы хотим приготовить мороженое в силиконовых формочках, покрытое шоколадной глазурью с двух сторон, тогда сначала на дно формочки кладем фольгу, вырезанную по контуру формы.
Заливаем тонкий слой глазури (самотеком распределяя ее - ничем не помогаем!) и отправляем на несколько минут в морозилку для застывания.
Заполняем послойно формочки кофейной и шоколадной частью, присыпаем молотым миндалем и отправляем мороженое в морозильную камеру прим. на 3 часа (до полного застывания).
Проведя ножом по краям формы, очень аккуратно выталкиваем мороженое. Для облегчения процесса, используем в качестве основы - заготовки из картона, обтянутые фольгой. Они удобны и для хранения мороженого, и для его перемещения. Вкусная шоколадная глазурь с желатином достаточно устойчива к механическому воздействию.

Если делать мороженое в креманках, то глазурь удобнее готовить после того, как мороженое поставили в морозилку.
Если хотите сделать покрытие глазурью с двух сторон в формочках, то сначала делаем глазурь, потом приступаем к основному рецепту.
Если глазурь к моменту работы застыла - ставим ее на теплую водяную баню и перемешиваем до рабочего состояния.

СходиТе и купиТе!)

Даже в сельских магазинах огромный выбор мороженого

да йогурт заморозь просто. без раст. жиров

иди в магазин и купи

Накупите разного и забросьте в морозилку... Захотелось - съели

Вот рецепт НАСТОЯЩЕГО ПЛОМБИРА (готовила дома, совсем не сложно, варить не надо)

Сливки 30% - 1 ст. , белки - 3 шт. , сахар - 3 ст. л. , ванилин.

Сливки хорошо взбить с сахаром, белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в сливки сначала по ложке, потом побольше. Домешать ванилин. Поставить в морозильник не менее чем на 8 часов. При подаче полить или посыпать чем угодно.

ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР получится, если во взбитые сливки домешать растопленные на водяной бане и остуженные 1-2 плитки черного шоколада (можно влить 1 ст. л. бренди или ликера - если не для детей) . Потом уже смешивать с белками. При подаче посыпьте тертым шоколадом и хлопьями миндаля (или молотым) .

Для ФРУКТОВОГО или ЯГОДНОГО ПЛОМБИРА белки не берите и делайте немного иначе.
В кипящие 100 мл воды всыпьте сахар, проварите 5 мин. , остудите. Фрукты или ягоды (~200гр) подготовьте (помыть, почистить и проч. ) и измельчите в пюре. Смешайте с сиропом и 1/2 ст. л. лимонного сока. Поставьте в морозильник на 4-5 часов, перемешивая вилкой каждый час. Затем к этой смеси добавьте сливки, все взбейте и снова поставьте в морозильник на 1-2 часа.
СОВЕТ. Если используете киви для приготовления сладостей или в выпечке, то после очистки залейте плоды горячей водой (почти кипятком) на 5 мин. , а потом обдайте холодной водой - они не будут придавать горечь блюду.

Вам понадобится
200 мл сливок
3 яичных желтка
200 мл молока
150 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
перемешать и поставить в морозилку.

введи в яндексе рецепты мороженого. тебе там высветит миллионы выбирай любое на свой вкус.