Прочее кулинарное

Почему засольное сало пустило сок?

Были куски белые и были с большими прослойками мяса. Я все засолила и уложила их вместе. Почему дало сок? Что делать?
Когда только засолили, где держали? Надо сразу в прохладное место.
Айгуль Уралбаева
Айгуль Уралбаева
4 112
Лучший ответ
Екатерина Шевцова В холодильнике
сок дало мясо именно потому когда маринуют шашлык советуют не солить так как мясо отдаст сок.. это не страшно.. потом перекладите в пакеты и можно в морозилку.. вкуснейшее будет
Ирина Архипова
Ирина Архипова
60 277
Чистое сало и бэкон, который с прослойками, лучше солить раздельно. Сало ничего не выделяет, а в мясе 60-70% воды.
AA
Anna Arutyunova
68 292
соль вытягивает влагу
Сало случайно не "нашпиговали" изначально те, у кого приобрели? А еще возможно что слегка мороженое было сало, потом в тепле, и результат себя не стал ожидать. Слейте сок и все дела.
Елена Пиутлина
Елена Пиутлина
99 689
Переворачивать. По законам хими количество соли в двух растворах выравнивается. Соль проникает в сало, а влага из сала проникает наружу.

Не многие знают, но по правилом заготовки любые засоленные изделия выдерживаются в соли 21 день. Еть их даже с пивом после этого нельзя. Но они почти не портятся и гибнут паразиты почти наверняка.
Кира Морозова
Кира Морозова
10 225
Найля Ниязова 21 -многовато. Но паразиты в любом случае в засоленном сале не гибнут, но хороший рассол способствует предотвращению развития микроорганизмов в "здоровом".
ПРОСТО САЛО СОК ОТДАЛО. Я СЕГОДНЯ ЗАСОЛИЛА, ТО ЖЕ САМОЕ. САЛО ПРОСТО СВЕЖЕЕ. ВОТ И ВСЕ. НА ДНО ПОСУДЫ ГДЕ ХРАНИТСЯ САЛО У ВАС НАСЫПАЛА НЕМНОГО СОЛИ, ЧТОБЫ ВПИТАЛОСЬ. ВОТ И ВСЕ. ЧЕРЕЗ 12 ЧАСОВ УБЕРИ САЛО В ХОЛОДИЛЬНИК. ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО.
Elisabeth L
Elisabeth L
493
Ничего не делать, ждать пока не просолится. Так и должно быть.
все продуты когда солишь с солью дают сок овощи ( помидоры огурцы) и т. д так и надо только в тепле не оставляйте иначе может появиться характерный запах