Кроме этого, все эти вещества сочетаются в картофеле настолько гармонично, что идеально подходят для полноценного питания человеческого организма. В качестве примера можно привести тот факт, что картофель намного полезнее капусты, бананов и даже орехов.
Картофель относится к числу овощных культур, чрезвычайно богатых питательными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. Повышают особую значимость этого простого и привычного продукта питания витамины С, Е, К, РР, группы В и такие полезные вещества, как кальций, магний, калий, натрий, железо, медь, селен и цинк.
Большое количество содержащегося в картофеле крахмала представляет неизменную пользу и является прекрасным противовоспалительным средством при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, исключая стадию обострения заболевания. Полезен вареный картофель при артритах, простудных болезнях.
Вареный картофель считается самым полезным из всех других блюд из этого овоща. Регулярное его употребление нормализует множество функций организма. Как мы знаем, в картошке содержится довольно много крахмала, который не совсем полезен для фигуры.
Но с другой стороны, картофельный крахмал обладает противовоспалительными, смягчающими и обволакивающими свойствами при заболеваниях ЖКТ. Он защищает желудок и кишечник от вредного воздействия различных лекарств.
Подробнее здесь:
http://www.ja-zdorov.ru/blog/kalorijnost-varenogo-kartofelya-nizkokalorijnyj-vtoroj-xleb/
.
