а у вас есть свой фирменный рецепт шашлыка?

Есть мясо, соль, много-много порезанного лука, угли и шампур или ветка. Можно чёрного перчика сыпнуть чуток.

Угу. Делаю только из шеи. Режем мясо кубиком поперек волокон. Шинкую лук кольцами, его должно быть 1 к 1 с мясом, т. е на 1 кг мяса берем 1 кг лука. Перемешиваю, солю, добавляю специи, на глаз и на вкус. Обычно это лавр, перец черный, пару гвоздичек, и порошок сушеного чеснока. В кастрюлю, на крышку (с меньшей кастрюли) ставлю гнет - банку с водой. Все это дело оставляю в холодильнике на ночь, но обычно аж до следующего вечера. Разжигаем мангал и жарим.
Кто любит с уксусом, отдельно ставим пиалы с разведенной эссенцией, еще кетчуп и майонез... ну и водовка)))

вот тут посмотри, интересно
https://www.youtube.com/watch?v=48dmpCOq2ZQ

..у меня свой обычный.. но готовим только по этому рецепту... много лука на терке или в блендере.. соль перец.. лимон на 4 части....

у вас плохой

На минералкe делаем с луком.

С минералкой мне нравится, нежный получается)
Из свиной шейки делаю. Перец соль, кольца лука, Нарзан; под гнёт.
Важный момент - использование хороших дров - яблоня, вишня.

Рецепта нет, но хитрости свои есть небольшие. Свиная шея - это конечно один из канонов. Шашлык с жирком сочнее получается. Я шашлык готовлю пока баня топится. Снимаю его и скидываю в кастрюлю вперемежку с помидорами и луком. Кастрюлю под крышку и под подушку на пару часов для отпарки, пока все в бане. Потом ужинаем. Он сок набирает за эти два часа. Мариную в тертом на терке в кашу луке. Больше ничего.

У меня все просто. Сок лука+соль+перец+зира. (Зира не всегда, по настроению и смотря какое мясо)

да