Ваш фирменный рецепт маринада для шашлыка!

Сама мяса не ем, но поскольку живу в своем доме гости бывают часто. Поэтому наловчилась уже: мясо - шейка. Луку очень много не кладу, примерно 2-3 луковицы крупных на 1 кг мяса. Далее - специи: базилик, кориандр, перец всяческих видов, лавровый лист (1-2 листика) , майоран, мускатный орех, немного раздавленного чеснока (1-2 раздавленных зубчика на кастрюлю с шашлыком, немного зелени, которую не режу мелко, а кладу веточками, иначе она на кусках мяса гореть начинает - укроп, любисток или сельдерей, петрушка. Ну и соль, конечно. В качестве маринада использую сок лимона, шашлык получается сочный, а из-за уксуса сухим мясо становится. Иногда добавляю мин. воду, иногда - майонез (если мясо очень постное) . Мариную часов 10-12 не меньше.
Всем моим друзьям и родственникам очень нравится. Пробовала добавлять киви, сейчас многие советуют, но - не стоит. Мясо каким-то вязким и слизистым получается, не добавляйте киви.

красное столовое вино и много-много лука

Купить готовый

Мясо рыночное или из проверенного магазина. Маринад может быть разнообразный:
1. минералка
2. пиво светлое
3. горчица
конечно много лука, специи, лайма (или просто лимон) .
Обязательно делать шашлык должна мужская рука!! !
Это главное.

Мясо, много лука, специи типа аджики и карри, майонез и сок лимона!

мммм шашлычки, природа... обожаю:)) ) самый лучший маринад - это майонез с небольшим (!) добавлением уксуса (горчица, содержащаяся в майонезе сделает мясо сказочно сочным и мягеньким) , также можно добавить в сам маринад черный перец, паприку сушеную и орегано, если есть - сухое вино - особенно актуально для баранины. лук мариновать с мясом, а перец и помидорчики - надевать на шампур свежими, дрова лучше использовать от фруктовых деревьев (хотя это уже не о маринаде:))) , во время приготовления шашлык сбрызгивать водой пополам с сухим вином.

Способов маринования мяса множество и все на любителя. Я делала маринад на основе уксуса, кефира, майонеза, белого вина, гранатового сока, томатного сока, в помидорах, в лимоне. Разумеется, неодновременно, а каждый раз в своем, одном кислом ингредиенте. Соответственно добавляла готовую приправу для шашлыка, много репчатого лука, зелени.

Минералка, специи, много лука-вкусно

рецепт узнали от американцев, с тех пор ничего вкуснее не пробывали. Итак.
Мясо:
Свинина - шейка. куски нарезаются с размером в спичечный коробок, на шампур нанизываются вдоль.
Маринад:
Майонез, лук, киви (без кожуры) , лимон (без кожуры) , специи по вкусу.
Приготовление: на низ посудины, в которой будет производиться маринад, укладываем лук (порезанный кольцами) , на лук раскладываем мясо, затем киви и лимон (все режется кружками) , посыпаем специями, и в конце майонез. таким образом слоями укладываем все оставшиеся индигриенты, в таком же порядке. в конце заканчивая майонезом.
Маринад будет готов уже через пол часа (в принципе, перед выходом на природу его и делать надо - пока дойдете до места, разведете огонь, дождетесь углей - самый раз нанизывать шашлык) .
ВКУС ОТМЕННЫЙ!!!! Советую ВСЕМ!! !
Приятного аппетита!!!!

Майонез+перец молотый черный+перец молотый душистый+лимонный сок+лук