как вы маринуете мясо на шашлык, ваш фирменный рецепт?

просто перемешиваю мясо с луком, кефиром (майонезом), приправами и на ночь в холодильник

Заливаю минут на 20 соевым соусом

Это не мой, кавказский. На кило мяса чайная ложка свеже молотого черного перца, 2 молотого кориандра, 1 ч.. л. зиры, соль по вкусу. Если мясо - говядина, то нужно лук добавить.

мясо, соль, перец и много-много лука. И никакого майонеза! не надо портить мясо!

Хорошее мясо - шея. И много лука. Пряности. Под гнет на ночь.

горчица с медом-для говядины, айран для баранины и минералка для свинины. Всё с луком

Луковый сок в идеале. Просто кольца лука меньше сока выделят и дольше. Луковое пюре хорошо, но лук на терке тереть - нервы нужны. Перец, растительное масло чуток и чуток горчицы. Солю перед жаркой. Иногда в эту смесь добавляю зиры, если баран, иногда томатного пюре

в молоке и томатной пасте. мясо очень нежное и сочное получается

Лук и перец .солить сразу нельзя, только перед жаркой.

Свежайшее мясо, лук и приправы (перец и аджика) и без соли, соль перед жаркой и тогда мясо будет наисочнейшее!

ничего хитрого - либо просто мясо, приправа, лук, кефир. либо слоями мясо-лук-приправы-майонез, через 2 часа перемешать)
обалденно)

Соль, приправы, лук, Лимон, либо кефир, либо минералка, если мясо - говядина добавляю киви, мясо становится мягким!

смотря в какое мясо опять же.. . вот к примеру мариновать свинину будет неплохо с луком в бальзамическом уксусе с добавлением сухого красного вина ст. л. ) . не больше. в травах.. . кинза будет хороша тимьян совсем немного для аромата.. . базилик. . укроп.. . и раздавить немного чеснока можно использовать чесночное масло.. . специи конечно на свой вкус как нравиться)) и часов на 5)) можно на ночь) )

Специи беру на рынке у "иностранцев" в одном местечке. Прошу собрать специю для шашлыка. Далее лук... чем больше лукового сока, тем мягче и сочнее мясо. Как и сколько лука добавить сможете- зависит от Вас. Желательно основную часть лука перекрутить на мясорубке. Мариную в соотношении 2:1. Две части лука на одну часть мяса. Чем мариновать, дело вкуса: кефир, минеральная вода, гранатовый сок и т. д. Это всё смешать, залить и на ночь оставить мариновать. За час до приготовления шашлыка солю и добавляю масло растительное. Приятного аппетита!)) )