Поделитесь рецептами соусов для спагетти!

СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ ОВОЩНОЙ

1 головка репчатого лука,
1 шт. сладкого болгарского перца,
2 свежих помидора,
2 ст. ложки томатной пасты,
соленый огурец,
оливки,
специи, соль.

В растительном масле обжарить сначала лук, потом мелко нарезанный разноцветный болгарский перец, потом свежие помидоры с добавлением нескольких ложек томатной пасты. Развести небольшим количеством воды и немного прокипятить. Для остроты можно покрошить соленые огурчики или оливки. Соль, перец и другие специи, а также травы - по вкусу.
---------------
Макароны с соусом "Песто"

спагетти или другие макаронные изделия (сухие) - 500-700 г,

для соуса "Песто"
базилик - 2 пучка,
петрушка - 1 пучок,
сыр "Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г,
кедровые орешки - 2 столовые ложки,
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое или растительное масло - 100-120 мл,
соль

В кастрюлю налить воду (воды должно быть много) , довести до кипения, посолить и положить спагетти или другие макаронные изделия.
Варить макароны, с момента закипания, 8 минут.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Перемешать с соусом "Песто" и украсить листиками базилика.

Спагетти с соусом из помидоров и анчоусов.
Чеснок и перец измельчить и, поджарить их в масле, добавить к ним анчоусы, потом помидоры, каперсы и маслины (хорошо промыть) . Получившийся соус варить 8-10 минут. Этим соусом полить сваренные в 4л воды спагетти. Размешать и тотчас подать на стол.
400г спагетти. 2 ст. ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 400г очищенных консервированных помидоров ( или 5 свежих) , 1 столовая ложка каперсов, 3 штуки филе анчоусов (ИЛИ 5-6 КИЛЕК) , 1/2 стакана маслин, 1 небольшой стручок острого красного перца, соль, перец по вкусу.

Я просто обжариваю фарш, лук с морковью, добавляю туда кружку воды и пару ложек томатной пасты. Вкуснотища!:)))

Запеките красный сладкий перец. Очистите его, протрите или порежьте мелко. На сковороде на сливочн. масле поджарьте мелкопорезанный лук репчатый и помидоры. Помидоры слуком соедините с протертым перцем добавьте чуть чеснока протертого (можно без него) и укропа свежего мелкопорезанного смесь перемешайте можно разбавить ложкой бульона (куриного или другого) Смесь чуть припускаем на сковороде и соус готов....

Спагетти алла карбонара
Состав:
400 гр. спагетти
150 гр. копчёной корейки или грудинки
3 яйца
3 стол. ложки оливкового масла
100 гр. тёртого сыра (лучше пармезана)
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Порежьте копчёную корейку или грудинку на маленькие кубики.
Раздавите зубчик чеснока тяжелым предметом и прожарьте его в оливковом масле на сковороде. Примерно через 5 минут добавьте туда порезанную корейку и жарьте всё, пока она не подрумянится.
Разбейте яйца и вылейте всё в отдельную чашку, взбейте их немного вилкой, чтобы получилась однородная масса, затем добавьте немного соли.
Приготовьте спагетти "на зубок", выкладывайте их сначала в друшлаг, а затем в кастрюлю, где находится приготовленная корейка.
Держите всё это на сильном огне в течение 30 секунд, помешивая деревянной ложкой. После чего выключите огонь и вылейте туда на спагетти взбитые яйца и всыпьте половинную дозу тёртого сыра.
Теперь очень энергично перемешайте содержание кастрюли, яйца ни в коем случае не должны оставаться сырыми.
Добавьте под конец оставшуюся часть тертого сыра, ещё раз хорошо перемешайте и раскладывайте всё очень горячим на тарелки.

майонез пополам с томатом+чеснок или просто с аджикой