Подскажите рецепт подливки к пюре как в столовой?

обжариваем морковь лук муку тоже обжариваем
немного томат пасты обжарить чуть чуть
добавляем бульон до нужной консестенции сметана соль закепает готово
можно с гуляшем -это когда мясо обжаривается и так же вводится в подливку

Бульон от костей, мука, томатная паста, соль... и особо не возитесь...)))

Соус красный основной на мясном бульоне
Ингредиенты:
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – 30 г;
мука пшеничная – 40 г;
бульон – 500 мл;
масло сливочное – 20 г;
томатная паста – 30 г;
соль, сахар, перец – по вкусу.
Приготовление
Разогреть сковородку на огне, всыпать муку и прожарить ее до золотистого цвета. Затем сковородку отставить в сторону и дать ингредиенту остыть. Влить в муку тонкой струйкой бульон и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Нарезать мелко лук, морковь, корень петрушки и пассировать на разогретом масле на сковороде. Добавить томатную пасту, довести до кипения. После этого влить бульон, разведенный с мукой, перемешать и еще раз довести до кипения при закрытой крышке. На небольшом огне варить около 10 минут. В конце приготовления красного соуса добавить соль, перец, сахар. Готовый соус процедить, из овощной массы с помощью блендера сделать пюре. Все перемешать и еще раз довести до кипения. рецепт красного соусаСоус готов, теперь его нужно остудить и можно подавать к столу.

Источник: http://womanadvice.ru/sous-krasnyy-osnovnoy#ixzz48egMTwla
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

угу (..поджарки нет (..томат. паста и мука...

Как в столовой никогда не получится, потому что дома все продукты свежие.

Полагаю, что маргарин, вода, мука и томатной пасты жменька ;)

Мы делали вот так варим соус на бульоне, когда бульон уже нагреется добавляем томатную пасту специи (по вкусу), зелень можно лук и обжарку, все! мы так готовим, очень вкусно.