Про заморозку грибов

хранить грибы можно как в сыром виде, так и в вареном. Разница в том, что вареные грибы более компактные и уже не годятся для варки супа, а только для вторых блюд.

порезанные занимают меньше места

Если размеры морозилки и количество грибов позволяют, то морозь хоть целыми. Я бы после одной грибалки, если бы морозил свежими, то забил бы все 500 литров объёма.

я лично отвариваю, нарезаю и замораживаю по порционным пакетам

Выпарить всю жижу и грязь нужно. Без воды, на медленном огне-там своей жидкости будет достаточно. Потом промойте, расфасуйте по пакетам и в морозилку.

Сыроежки мы не берем вовсе, а замораживаем грибы отварные, для экономии места в морозилке.

сыроежки, не хронят-их сейчас пользуйте
все остальное
отвариваем, до готовности, не знаю сколько подберезовики варить... в общем до готовности, затем дуршлаг, остывают стекают и в пакет замораживаем-подписываем чтоб не забыть что это

сыроежки в салянку
березики очистить от грязи и вырезав повреждения и погрызы и нарезав покомпактней в пакеты и в морозилку

всё

пару непонятных выкинуть

часть замораживаю сырыми - на супы и подливки

сыроежки съесть сейчас. остальные заморозить свежими.

я и так и так храню. иногда нет возможности отварить, поэтому очищаю максимально от грязи, режу и на мороз. дома уже, по необходимости, достаю, промываю под краном и кидаю, куда надо. с вареными все понятно. они действительно занимают меньше места, но суп из них уже не сварить. только не очень вкусный. )

Если жизнь дорога, то лучше сначала отварить, а потом все остальное)))