Любители и умельцы, как часто делаете домашние роллы? Вот у меня начатая большая пачка нори, надо сделать.

не умею я их делать, купила все необходимое, так все и лежит в шкафу

Делаем, когда вдруг желание роллы поесть появляется.

мы с сыном делали один раз (по ютюбу). там прекрасно показано. получилось быстро и классно, даже без коврика - как на картинке. из одного листа получилось две колбаски- целая тарелка. но нам не понравилось- из за вкуса этой НОРИ. теперь тоже лежит пачка- 9 листов. Я когда нибудь заверну в них что то радикальное, пряное и острое, не выбрасывать же, и она, говорят, полезная))

Если нори начата то ничего страшного. Они и так сухие. А так не часто делаю. По трудозатратам долго да и ингридиенты если именно те брать то и не дешево. А так рис обычный беру поразваристей. Сыр вместо филадельфии альмете сливочный. Оч вкусно конечно

Сварить и подготовить рис

Рис для суши Нишики или аналог (Фушигон, Ичибан и др.)
Уксус рисовый
Водоросли бурые Комбу (Можно без них,)
Вода
Сахар
Соль

От того, каким получится рис (консистенция, клейкость) зависит структура ваших будущих суши и роллов.
Рис для суши отличается от обычного риса - стадиями шлифовки, содержанием клейковины и степенью усваивания влаги.

Перед приготовлением расчитайте необходимое для вас количество риса. Из 1 кг сухого риса получится 15-18 порций (колбасок) роллов. В среднем на одного человека достаточно 2,5-3,5 порции.
На двоих человек достаточно сварить 330 гр сухого риса.

РЕЦЕПТ РИСА ДЛЯ СУШИ - приготовление в кастрюле:

1. Промойте рис для суши холодной водой (4-5 раз - вода должна стать прозрачной). Рис руками не перетирайте, только размешивайте по кругу.
2. Выложите рис в кастрюлю в пропорции на 1 кг сухого риса 1,2 л воды;
3. Поставьте рис на сильный огонь и доведите до кипения;
4. Убавьте огонь до самого минимума и варите рис еще 12 минут. Рис не мешать.
5. Выключите огонь, закройте крышку и дайте рису потомиться на плите 25 минут; (через 10 минут - попробуйте рис на вкус. Если вы чувствуете, что рис жесткий и в кастрюле не хватает воды - долейте малое количество кипятка - 15-30 мл )
6. Пока рис томится - приготовьте Сушидзе (уксусная заправка для риса);
7. Выложите рис в большую миску (если к дну сильно прилипла часть риса - эту часть не соскабливайте), залейте 330 мл заправки для риса, и равномерно перемешивайте, не давите рис, просто перекладывайте, переворачивайте, пока заправка равномерно не распределится по всему рису.
8. Рис для суши готов. Если после приготовления прошло много времени и рис уже стал холодным - разогрейте в микроволновке по частям.

Примечание: Если вы собираетесь готовить в другой день и сделали рис заранее - готовый и заправленный рис для суши не следует хранить в холодильнике! Его необходимо положить в большой полиэтиленовый мешок (отлично подойдет мешок для мусора) - далее рис нужно разделить на несколько крупных кусков не соприкасающихся друг с другом ( т. к. если будет один большой комок риса - внутренняя часть будет перенасыщена влагой). Хранить такой мешок с заправленным рисом стоит на полу или на подоконнике. В таком состоянии он будет храниться двое суток. Перед приготовлением разогреть в микроволновке по отдельным небольшим кускам.

Если у вас остались вопросы по приготовлению риса - пишите в комментариях - отвечу.

Для начинки: сыр Филадельфия можно заменить как написано выше (альметте, креметте, буко), сырая рыба должна быть исключительно свежей, а дальше экспериментируйте сами, удачи!