делаете домашние роллы? ) если да, то какие? ) поделитесь рецептами)))

список необходимых продуктов:

(звездочка значит, что продукт можно по желанию заменить)

Рис для суши.
Нори.
Уксус рисовый.
Соус соевый.
Филе лосося.
Филе тунца*.
Подготовленные креветки*.
Скумбрия*.
Имбирь маринованный.
Васаби.
Сыр сливочный.
Крабовые палочки.
Филе копченного лосося*.
Огурец.
Икра.
Обжаренный кунжут*.
Авокадо.
Лимон*.
Петрушка*.
Сакэ*.
Так же очень острый ножи бамбуковый коврик.

Приготовление риса для суши

Самый важный компонент в роллах – это рис, но никак не рыба. И от того, как он будет приготовлен, зависит и вкус. Рис нужен для суш, обычный не подходит, так как он сухой и удерживает много жидкости.
1 Всыпьте рис в посуду и залейте его полностью холодной водой (расчет 1 чашка на два человека) . Рис начните массировать, что бы весь ненужный мусор отделился.
2 Слейте воду и отожмите рис рукой и снова залейте водой. Эту процедуру повторите 2 раза. Рис осушите.
Варить рис нужно из расчета: 1 чашка риса = 250 мл воды. Залейте рис, закройте крышкой и на максимальном огне доведите до кипения, затем уменьшите и варите минут 10-12. Кастрюлю снимите с огня и оставьте рис настояться 15 минут.

Заправка для риса: на 2 чашки риса (как в нашем случае) смешайте – 50 мл уксуса рисового, 30 гр. сахара и немного соли.
Рис и заправку соедините. Все хорошо смешайте, чтобы заправка попала на весь рис.
Рис отложите, чтобы остыл, и нарежьте рыбу.

Приготовление ролл (маки)

приготовление крученных ролл – тонких и толстых.
Тонкие роллы – содержат 1-2 компонента. Возьмите половину листа нории и положите его шершавой стороной вверх. Выложите на нее 4 ст. л. риса и распределите по нории не толще, чем 0,7 мм. Сверху оставьте 1 см, снизу – 0,5 см.
Сверху на рис по серединке намажьте полоску васаби и положите начинку (по желанию) . Для этих ролл рыбу можно резать на узкие полоски.
Приложите нижний край нории к бамбуковому коврику и удерживая начинку начинайте закручивать ролл.
Толстые роллы. Все их отличие в компонентах начинки, которых может быть и 5. Возьмите целый лист нории и выложите на него рис. Распределите его, оставив сверху 2 см. по желанию можете промазать рис майонезом.
Выложите начинку, отступив от низа 1,5-2 см: радом одна за другой полосками и двигайтесь к центру.
Скрутите их как и тонкие роллы.
Окуните нож в воду с уксусом и начните резать роллы.

Роллы Филадельфия

Ингредиенты:

3 листа нори,
2 ст. риса,
2 1/2 - 3 ст. воды + вода для промывания риса,
2-3 ст. л. рисового уксуса,
1 крупный авокадо или огурец,
1 коробочка (200 г) сыра "Филадельфия", жирностью 68%,
200-300 г филе лососёвых (форели, сёмги и т. п. малосольной или копчёной) .

Также для приготовления понадобится: бамбуковый коврик
и пищевая плёнка.

Приготовление:

Из пищевой плёнки нужно сделать два квадрата размером
с бамбуковый коврик. Плёнку лучше сложить вдвое.
Промойте рис холодной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис холодной водой на 20-25 минут. Спустя отведенное время, слейте воду.
Положите рис в кастрюлю с водой, и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте жар и оставьте вариться 20 минут, или до тех пор, пока рис станет мягким, а вода испарится. Снимите рис с огня, добавьте уксус и перемешайте. Оставьте охлаждаться. Листы нори разрежьте пополам. Авокадо очистите и нарежьте нонкими брусочками. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками.

На бамбуковый коврик положите 1 лист пищевой плёнки. В нижнюю часть плёнки положите 1/2 листа нори гладкой стороной вниз. На лист нори выложите рис (примерно 1 стакан) , и равномерно распределите его по поверхности листа нори, так чтобы рис выступал на 1 см за верхнюю часть нори, (руки смачивайте в воде) . Нарезанное филе лосося выложите на рис, выравнивая кусочки по верхнему краю.
Накройте композицию вторым листом пищевой плёнки и переверните на другую сторону. Плёнку оказавшуюся сверху, отложите.
В нижнюю часть листа нори выложите брусочки авокадо и сыр "Филадельфия" (примерно 2 ст. л.) . Смочите край листа нори, и аккуратно, с помощью коврика, заверните ролл, не давая вывалиться начинке.
Придайте роллу круглую форму, плотно прижимая коврик руками.
Готовый ролл отложите и повторите операции с остальными компонентами.
Каждый ролл нарежьте острым ножом на 6-8 кусочков. Подавайте роллы с любимыми соусами.

Как выбрать йогуртницу.
http://tasklife.ru/17-kak-vybrat-yogurtnicu.html

Когда-то очень давно питьевые кисломолочные продукты были представлены лишь в виде кефира и простокваши.

Не так давно на Маяке был в гостях известный наш проктолог-гастроэнтеролог. Так он на вопрос про суши четко ответил, что с момента их появления он начал сталкиваться с такими вещами, что даже постеснялся рассказать в прямом эфире. Особенно это касается массовых дешевых суши, которые стоят сейчас в каждом супермаркете. Потом не жалуйтесь. Япония, кстати, занимает первое место в мире по заболеваемости раком желудка.

обычные с семгой форелью) можно с креветками авакадо . разные есть

я суши делаю, нравится. конечно, без васаби-увы-но придумываю. лучше всго с рыбой, можно другие морепродукты. добавляю болгарский перчик. все пробую, сама экспериментирую.
у Ю. Высоцкой есть рецепты роллов из блинов
я их могу и без пленки и коврика сделать. и обычным ножом. острым

с лососем