Как правильно варить рис чтоб не не разваривался ?

Ставишь воду, доводишь до кипения, солишь, закидываешь рис минут на 15 на медленном огне, продуешь несколько рисинок, если откусываются легко, без хруста, то сварился, главное этот момент не профукать

пробовать надо в процессе варки.

к выше перечисленным хитростям могу добавить - меньше его перемешивать во время варки, тогда крахмал меньше будет выделяться

Зависит от сорта. некоторые сорта очень крахмалистые, например села годится только для роллов и каш. Басмати замачиваю в горячей воде, чтоб рука терпела на пару часов. Потом 15 мин. и готово. Воды много. Плов готовить как раз нужно угадать количество воды и время

вовремя выключать, если именно это важно

Сначала его надо пожарить в масле.. пока не станет прозрачным
А потом наливаешь воды и варишь до готовности

Сорт важен, открытая крышка, маленький огонь, воды на поверхности не менее 2см. Рис лучше длиннозерновой.. он не разваривается в "кашу"

Для получения рассыпчатого, но доваренного риса, рис нужно два раза довести до кипения. Т. е. залить рис холодной водой, довести до кипения, как закипело сразу слить воду и промыть холодной водой от слизи. Залить холодной водой и довести до кипения. Как закипело, воду слить. Всё, рис готов.

Если варить на большом огне, то рис капельку недоваривается. Если на маленьком огне, то слегка переваривается. В общем, варите на среднем огне ;)

не обязательно поджаривать. нужно знать время варки риса соответствующего сорта.
в принципе, любой рис заливаешь водой на два пальца выше уровня риса. доводишь до кипения и довариваешь на маленьком огне (чтобы не бурлило). так прекрасно разваривается круглозерный рис.
с длинозернистым времени нужно больше, и соответственно, больше воды.
ну и учитывать нужно - пропаренный или нет.
посолить не забудь. )

На упаковке каждого сорта риса - свои рекомендации.