очень надо рецепт какого нибудь национального блюда АНГОЛЫ, кроме курицы пири-пири.

Цесарка в соли
Для рецепта Вам потребуются:
- цесарка - 2 кг
- морская соль - 4 кг.
Цесарку промыть, удалить потроха, концы крыльев, шею, зоб и печень (их можно использовать для приготовления других блюд) . Дно и края формы выстелить фольгой. На дно положить толстый слой морской соли. Сверху выложить птицу грудкой вниз, полностью покрыть оставшейся солью, накрыть краями фольги и уплотнить.
Запекать в разогретой до 270С духовке в течение 1 часа 15 минут. Перед подачей освободить птицу от фольги и соли

МУАМБА ИЗ КУРИЦЫ
1 нежирная, суповая курица,
1 большая луковица,
3 спелых помидора,
3 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
1 лимон (сок) ,
150-180 г пальмового масла - " azeite-de-dendem " (замене не подлежит, ето основной компонент рецепта) ,
2 горьких перчика (маленьких, очень жгучих) , Gindungo
300 гр Плодов Бамии - Quiabos (обрезать плодоножки)
Подбирать плоды бамии мелкие, молодые - они мягкие, крупные становятся жесткими, не пригодными к еде. Плоды Бамии можно заменить на кабачки, тыкву и баклажаны, кому что больше по душе, в таком сочетании баклажаны + тыква или кабачки + тыква

Муамба из курицы это очень известное блюдо из Ангольской национальной кухни. Очень популярно в Португалии, среди поклонников Афро-Бразильской кулинарии, основной характеристикой которой является использование пальмового масла. Пальмовое масло извесно человечеству более 5000 лет, очень богато витамином А, производится из плодов пальмы Elaeis guineensis, имеет характерный оранжевый цвет и специфический привкус.

Вымыть курицу, обсушить, нарезать на мелкие порционные кусочки, посолить, поперчить (для этого перчики предварительно растолочь в ступке) , заправить мелко нарезанным чесноком, полить соком лимона. Мясо оставить мариноваться не менее 30мин.

В кастрюле для тушения разогреть пальмовое масло, спассеровать немного до мягкости нарезанный полукольцами лук, далее с луком обжарить немного кусочки курицы, добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить не менее 1 часа. Допускается добавление воды в середине процесса тушения, если это необходимо.

Когда мясо уже почти готово добавляем плоды бамии, предварительно нарезанные на небольшие колечки (плоды бамии тушатся приблизительно 30 мин) , тушить блюдо до готовности, мясо должно с легкостью отделяться от костей, но не разваливаться на тарелке. Блюдо подавать с отварным, рассыпчатым рисом или пюре из маниоки.

Пиво по-ангольски
из мяккого горлышка