Как приготовить варенье или джем из винограда?

Виноградное варенье вкусное, но косточки замучаешься выплевывать. Поэтому варенье варят и пропускают через дуршлаг. Или варят из кишмиша. На кг винограда кг сахара, стакан воды и варить до готовности на медленном огне. Можно и в несколько приемов. Закипело, отставил, остыло, снова заварил.

Джем из винограда - очень красивая и вкусная сладость, отличающаяся безупречным вкусом. Джем может украсить утренний тост или же стать достойной начинкой для различных кондитерских изделий.

Ингредиенты:
Виноград — 1 килограмм 800 Граммов (сорта Изабелла или Коркорд);
Сахар — 1 Килограмм;
Фреш лимона — 90 Миллилитров;
Цедра лимона — 1/2 Штуки.

Виноград хорошенько промываем.
Затем начинается самый утомительный процесс. В кастрюлю, в которой будем варить джем, выдавливаем внутренность винограда, шкурки выкидываем. Так делаем с каждой ягодкой.
Затем виноград ставим на средний огонь и доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и варим около 3-5 минут. Если нужно, добавить немного воды.
Затем содержимое процеживаем через сито, чтоб избавиться от косточек. Возвращаем все в кастрюлю и добавляем все оставшиеся ингредиент - цедру и сок лимона, сахар. Все хорошо перемешать деревянной ложкой. Довести содержимое до кипения на сильном огне, затем варим джем в течение 20-30 минут до готовности. Чтоб избежать пригорания варенья к кастрюле уменьшайте огонь. Чтоб проверить степень готовности джема, необходимо ледяной ложкой зачерпнуть немного варенья и попробовать.
С джема по ходу варки нужно будет снять белую пену. Когда джем будет готов, стерилизуем банки и разливаем в них джем, закупориваем и даем остыть при комнатной температуре, затем храним джем в холодильнике.

Лучше бражку для граппы.

Так же, как и из любой ягоды. Варила и из винограда (был очень кислый Кишмиш) По вкусу будет напоминать крыжовенное. У меня всё варенье- пятиминутки. На ночь заливаю чистые ягоды горячим сахарным сиропом, утром варю после закипания недолго-минут 15-20.Разливаю по банкам и всё.Храню чаще в холодильнике.