Как думаете, а кто за нас решает, какие, например, салаты нынче в моде? Вообще, понятие моды в кулинарии для чего (кого)?

..я так думаю что новомодные салаты придумывают молодые новомодные кулинары.. и рассчитаны они на новое молодое поколение... а те кто старой закалки.. крайне редко принимают это... и по прежнему готовят те же винегрет... оливье и селедку под шубой.... хотя у многих вкусы с возрастом меняются... например я уже давно отошла от слоеных и майонезных салатов... мне вкуснее просто свежие овощи с кисло-сладкой заправкой.. с добавлением мяса или курицы...

Те, кто едят суши)))

В мире за 2000 лет придуманы и опробованы тысячи разных блюд

мне плевать на моду, ем и готовлю то, что нравится мне и моим близким

Поставьте мужчине после работы тарелочку новоявленного салатика грамм 20 с "кляксами" из соуса- у него речь отнимется! Вы все умнички, мыслите правильно!!! Кушать надо то, что вкусно!!

ну, как же кто... ТВ - наш лучший друг
у кулинаров есть свои сборы-соревнования-мастер классы всемирно признанных кулинаров.
это как в моде одежды-обуви-аксессуаров и т. д. кто не в теме, хватает устаревшие уже тенденции.
в десертах уже НЕ модно панна-кота, а ведь не так давно все как с ума посходили... новые технологии приготовления мяса, овощей и т. д. запомнилось как Клер Робинсон готовила овощи альденте и говорит: "Моя бабушка бы сказала, что это сырое"... :)
наиболее показательно оформление подачи блюда (например, кляксы из соуса). ТАКИЕ сейчас креативные! что совдепии и не снилось...

шеф повара типа Кима. а для нас обувателеи.... мы сами присылаем рецепты в журналы кулинария . вот и вся мода

Можно попробовать что-то новое, но иногда семья вносит в рецепты коррективы!

Общество малограмотных зомби. Если показали по ящику, как Собчак жрет какой-то салат, то для миллионов он сразу же становится основной рациона. Я беру из нового только то, что мне реально нравится.

всё решает желудок

Никто не решает. Стадный рефлекс просто.

Да, это верно, нам навязывают модные рецепты блюд с трудно выговариваемыми названиями)), а наш забытый винегрет "отдыхает", и даже, как то неудобно становится перед гостями выставить салатник в винегретом, ведь не поймут и не оценят. На самом деле все старое вдруг становится новым и модным..., так что у нашего винегрета большое будущее.... Ну, а теперь о серьезном: Кухня - это тоже искусство. Готовить - все равно, что рисовать или играть на музыкальном инструменте. Когда вы готовите смешиваете вкусы и запахи..

Ну это решают повара, ресторанные критики и т. д.. Если мы говорим о высокой кухне, там много своих нюансов. Это вам не винегрет на кухне строгать, и не 1 кг оливье майонезом поливать))) в хороших, дорогих ресторанах есть свои тенденции

Всё решают небеса.

Да бред какой то. Не раз задавалась этим вопросом. Перед НГ с подругой болтала, она спросила, что я буду на стол готовить. Ну я и перечислила свои любимые (жутко "вредные" ) и "не модные" салаты. Так она мне такую лекцию прочитала, что я как из каменного века, что сейчас модно готовить не оливье, а крабовый, не мимозу, а фаршированные баклажаны и т. п.
Я посмеялась и ответила - мой желудок сильно отстал от моды и предпочитает вкусно поесть, а не урчать от голода переваривая "модные" салаты.

Эмм... Что такое "модный салат"?