Много морковки, куда ее использовать,. Подскажите вкусные рецепты с морковкой. (например салат, или пирог)

1. Самый простой салат - это натертая на крупной терке морковь, чеснок и майонез. Надо сделать чуть заранее и дать настояться, чтобы морковка пропиталась. Нравится всем без исключения!
2. Никто не отказывается и от сладкой моркови - тертая морковь и сахар. Для оптимального усвоения витаминов к моркови обязательны жиры - сметана или сливки. Можно добавить изюм, курагу - тогда сахар практически не нужен, особенно, если морковка сладкая сама по себе.
3.Курица с морковью. Простое и вкусное горячее. Куриное филе нарезать очень тонкими длинными полосками (это важно!) , Так же нарезать морковь. Репчатый лук полукольцами. Моркови и курицы должно быть поровну. Обжарить лук и морковь, добавить курицу. Томить на слабом огне до готовности, посолив и добавив немного соевого соуса. Получается очень интересное по вкусу блюдо - сладко-соленое.
4. Морковный пирог.
ТЕСТО - 3 яйца, 0,5-1 стакан сахара, 150г моркови (2/3 стакана плотно набитой тёртой массы) , 1 стакан муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя
КРЕМ - 0,5-1 лимон, 150-250г сметаны (0,5-1 стакан) , прим. 0,5 стакана сахара
Морковь натереть на мелкой тёрке и отжать сок. Взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. (Вместо разрыхлителя можно взять 0,5 ч ложки соды и погасить её уксусом. ) Дно формы смазать маслом и вылить тесто. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Пирог вынуть из духовки и остудить.
Лимон можно предварительно для удаления горечи проварить в большом количестве воды. Лимон разрезать и выбрать косточки. Прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке. Смешать со сметаной и добавить по вкусу сахар. (Если есть блендер, то проще взбить лимон, сметану и сахар в нём. ) Можно и без лимона.
Пирог разрезать на 2 коржа и прослоить кремом. И смазать кремом верх.
Пирог должен хорошенько пропитаться. Но по опыту - даже не смазанный коржик-коврижка уходит влет.

можно сделать по-корейски, сладкую с сахаром и сметанкой, можно потереть на терке и заморозить в морозилке, а потом использовать по мере надобности

Морковь (200 г) натереть на тёрке. 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 0.5 ч. л. соды, погашенную лимонным соком, щепотку соли, 1 стакан муки и морковь. Замесить тесто (оно должно быть гуще сметаны) .
Фундук (100 г) измельчить, добавить в тесто и перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить туда тесто и выпекать, в заранее разогретой до 200 градусов духовку, 20 минут. Затем убавить температуру до 150 градусов ещё 15 минут. Отстудить и вынуть из формы.

Остывший корж разрезать пополам, промазать сметанным кремом (200 г сметаны + 0.5 стакана сахара+1 ч. л. ванильного сахара- всё взбить) и снова соединить. Сверху тоже смазать кремом и украсить тёртым белым шоколадом. (МОРКОВНЫЙ ТОРТ)

Фреш через соковыжималку, потом капелька сливок и употребляйте. Вкусно и полезно

согласна с "крэкс пэкс фэкс" я натираю на терке свежую морковь, добавляю свежего чеснока, мелко нарезанного, также укропа, добавляю майонеза, даю настояться и ем. На терку лучше не на обычную, а ту, что брусочками нарезает.

было дело в начале девяностых... шаром покати
натерла моркови, пропарила в сковороде, добавила сахар, уварила, получилось типа морковного варения, тесто дрожжевое тогда уже неплохо умела делать, вот и пекла пирожки с морковью, тогда было вкусно
угостила свекра, а он говорит: "Ну конечно, денег нет, что только не придумаешь"
типа комплимент)

перец фаршированный морковкой. Объедение.
Подготовить перец как обычно для фаршировки.
Морковь порезать соломкой (если вы трудоголик) или потереть на корейской терки. На обычной терке не так вкусно. Потом морквь тушить до мягкости, добавить соль, перец, пряности по вкусу и томат. Можно добавить пассерованный лук (мягкий, прозрачный, а не хрустящий) .
Морковью набить перцы, сложить в кастрюлю и потушить до мягкости перцев.
Таким же образом можно начинить голубцы морковью. В такие голубцы хорошо немного чернослива в томатный соус.

Очень вкусная МОРКОВЬ ПО_КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
морковь — 500 Грамм
лук — 500 Грамм
растительное масло — 100 Миллилитр
уксус — 1 Чайная ложка (70%)
сахар — 1 Ст. ложка
чеснок — 3-4 Штук
перец — 1 Штук (красный острый)
соль — 1 Штук

Количество порций: 2

Натираем морковь длинной соломкой с помощью специальной терки. Если таковой нет, можно постараться нарезать.
Добавляем сахар, 0.5 ч. л. красного перца в морковь. Смешиваем. Нарезаем лук крупно. бжариваем лучок в растительном масле до золотистого цвета. Убираем лук из сковороды. Убираем масло с огня и добавляем уксус.
Заливаем горячим маслом морковку. Смешиваем. Давим чеснок в морковку.

Перемешиваем. Перед подачей на стол дайте морковке постоять в холодильнике примерно 2-3 часа.

Можно делать салатик, мелко порезанная капуста и морковь отваренная, так же если делать тертую морковь с растительным маслом, хорошо кишечник начинает работать