Пришлите у кого какие есть рецепты постной кухни. Уже голову сломала, что еще можно приготовить

у Похлёбкина почитайте - масса простого и полезного. . -вот например тут масса рецептов - мне - нравится http://www.eda-server.ru/cook-book/postnoe/

Предлагаемые ниже постные блюда, включенные в рацион питания Великого поста.
http://supercook.ru/700-rpk-09.html

САЦИВИ ИЗ ФАСОЛИ.
500 г фасоли, 300 г очищенных грецких орехов, 3 луковицы, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу.
Фасоль в зёрнах отварить в 5-6 стаканах воды. Отвар слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Орехи растолочь с зеленью петрушки и кинзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Хорошо потушить нашинкованный репчатый лук.
Зелень кинзы и стручковый перец растолочь с солью, добавить молотые корицу и гвоздику, винный уксус, толчёные орехи и шафран, всё перемешать, разбавить 5-6 стаканами отвара, влить в кастрюлю с луком, дать закипеть и варить 10-15 мин. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня.

КАНГРИ (Кубинская кухня)
Фасоль чёрную (1 стакан) варить в 1--1,5 л воды.
2 стакана риса залить водой из-под фасоли (200г риса----300мл воды) , добавить обжаренный лук (2 большие головки) , 3-4 зубчика чеснока, 5-6 столовых ложек кетчупа (томатной пасты меньше) , фасоль.
Варить под крышкой, пока не сварится рис.

мясо!!!! и нефиг голову ломать

Икра из свеклы по-монастырски
Потребуется по 500 г свеклы и квашеной капусты, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.
Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 минут, приправить сахаром, солью, перцем по вкусу.

Тыква с капустой
Потребуется по куску тыквы и капусты, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки воды, соль по вкусу.
Тыкву натереть на крупной терке, добавить нашинкованные соломкой морковь, капусту и лук. Залить все горячей соленой водой, довести до кипения, варить 5-6 минут, заправить растительным маслом и в кастрюле подать на стол.
В тарелку положить тыкву с отваром, посыпать зеленью.

Борщ свекольный с перловой крупой
Потребуется 1,5 л воды, 3 картофелины, ¼ вилка капусты, ¼ стакана перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки зеленого горошка, 3 ст. ложки томатного соуса, 3 лавровых листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.
В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 минут.
Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая.
В борщ положить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.
Опустить в борщ пассерованные овощи и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 30 минут.

Гречневая каша с луком
Потребуется 1,5 стакана гречневой крупы, 2 репчатые луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль.
Гречку перебрать, вымыть и сушить в кастрюле с толстым дном, постоянно перемешивая, посолить и, когда крупа станет сухой и рассыпчатой, залить 3 стаканами кипятка. Накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне, не перемешивая, а то каша не будет рассыпчатой.
Поджарить на сковороде мелко нарезанный лук и положить его в готовую кашу. Каше надо дать хорошо упреть, завернув кастрюлю в газету и убрав под подушку.

Салат "Легонький"
Взять небольшую баночку зеленого горошка. Морковь (лучше тоненькую и небольшую) нарезать кружочками, предварительно ее отварив. Добавить 2 свежих помидора, 1 сладкий перец, репчатый лук, заправить растительным маслом.

Голубцы "Добрые"
Морковь и сырой картофель натереть на терке. Репчатый лук мелко порезать. Лук и морковь обжарить св растительном масле, перемешать с картошкой.
Капусту ошпарить кипятком и разделить на листья. Сделать голубцы, сложить в кастрюлю и сверху залить грибным или овощным бульоном из кубика. Тушить до готовности.

Форшмак постный.
Отварить рыбу-500г. Отделить от костей, мелко порезать. Добавить 4 луковицы, 100г мякиша белого хлеба, размоченного в воде. , 1 очищенную большую селедку, 8 вареных картофелин, перец по вкусу.
Все пропустить через мясорубку, добавить 2 ст. л. растительного масла.
Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить фарш, сверху посыпать сухарями. Запекать 30 минут. Подавать в той же форме.

Гречка с грибами и луком.
25-30г сухих грибов промыть и залить 3 стаканами холодной воды. Оставить на 1-1,5 часа.
Затем грибы вынуть, мелко порубить, обратно положить в ту же воду и поставить варить. В закипевшую воду добавить соль, засыпать 2 стакана гречневой крупы и, помешивая, варить до загустения.
Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на 20-30 минут. В готовую кашу добавить поджаренный лук - 2 головки, 3 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Все хорошо размешать. Каша готова.

Ужин "Остров надежды"
На растительном масле обжарить 500г любых замороженных овощей (смесь) . Залить водой, довести до кипения и засыпать 300 г любых макаронных изделий. Можно добавить 1 ст. л. томата-пасты, кетчупа. Соль по вкусу. Довести до кипения, огонь убавить и варить до готовности под крышкой. Жидкость выпаривается, макароны готовы, ничего сливать не надо. Можно добавить банку консервированных шампиньонов. Макароны можно заменить сухим рисом.

Обед "Лесная песня"
Сушеные грибы замочить, промыть, сварить с добавлением соли и небольшого количества сахара. Разделить грибы на 2 части.
Из первой части варим супчик. Лук и морковь измельчить, поджарить, добавить грибы-пусть вместе потушатся. В кипящую воду положить картофель, мелко нашинкованную капусту, добавить зажарку. Поварить несколько минут.
На второе делаем картофель, фаршированный грибами. С отварных картофелин срезать крышку, сделать углубления и заполнить их измельченными и поджаренными с луком грибами (вторая часть отваренных грибов) . В грибной фарш можно добавить немного черствого хлеба. Если получилось суховато, добавить грибного бульона. Закрыть картофелины крышечками из срезанных верхушек и поставить в духовку на смазанный растительным мас лом противень. Запечь до золотистого цвета.
Вместо фаршированного картофеля можно сделать зразы.

Гречневая каша с грибами (варите кашу, обжариваете грибы с луком на постном масле и перемешиваете) . Фасоль с овощами тушеная (замачиваете с вечера фасоль, варите, потом складываете в глубокую посудину, туда же обжаренные овощи любые, мелко порезанные и в духовку) . Рис на воде с изюмом и корицей + яблоки зеленые в духовке с брусникой - это праздничное блюдо.:)

Кальмары тушеные

400 г кальмаров, 1 морковь, 1 головка лука, 50 г растительного масла.
Морковь потереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, пассеровать в небольшом количестве масла. Очищенные, промытые кальмары ошпарить кипятком и снять кожицу. Порезать соломкой и добавить в спассерованные овощи. Все перемешать. Тушить 1—2 мин.

Палочки картофельные со снетками

5—6 овальных картофелин, 150—200 г снетков, 2—3 ст. л. белых сухарей, соль, зелень петрушки.
Выбрать картофелины овальной формы, нарезать продолговатыми брусочками, отварить в посоленной воде до полуготовности. На брусочки положить по снетку, обвалять в сухарях, запечь в духовке.

Малиновый морс

На 1 л напитка: малина 170 г, сахар 4 ст. л. , вода 1л.
Из ягод отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, варят при слабом кипячении 3—5 мин. После настаивания в течение 25—30 мин. отвар процеживают, мезгу отжимают. В отвар добавляют сахар, размешивают до полного растворения, вливают отжатый сок и охлаждают.

Медовые пряники

Мука 7 ст. , сахар-песок 1 ст. , мед 2 ст. , аммоний углекислый или сода 1/2 ч. л. , вода 3/4 ст.

Сахар, мед и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого слегка охлаждают и при постепенном добавлении муки замешивают тесто, которое ставят на 15—18 мин для охлаждения. В охлажденное тесто вводят углекислый аммоний, предварительно разведенный в воде. Тесто, хорошо вымешанное с аммонием, оставляют на столе минут на 8—10, затем раскатывают в пласт толщиной от 1—1,5 см и нарезают пряники специальной выемкой или стаканом. Сформированные пряники раскладывают на металлическом листе, подпыленном мукой, и выпекают при температуре 220—240 градусов в продолжение 15—18 мин.

Булки заварные

Взять 1,5 фунта муки, 1,5 стакана воды и 3 золотника сухих дрожжей, растворить, дать подняться. Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько, всыпать пол-ложки соли и ложку сахара, заварить 1,25 стакана кипятка, выбить тесто хорошенько, можно положить 1-2 ложки масла, всыпать остальную муку, замесить. Муки всего 3 фунта.

Постное печенье к чаю и кофе.

Примечание. Для сладких булок для вкуса в тесто кладется на 5 фунтов муки ложка лимонной цедры, или ваниль, или 1/4 фунта горького миндаля, или ложечка толченой корицы, или 20-30 зерен кардамона. Кладется изюм и мелкими кусочками нарезанный цукат или апельсинная корка.
На 5 фунтов муки берется 5-10 золотников сухих дрожжей, которые можно с вечера распустить в 1/2 стакана теплой воды, всыпать ложечку муки, выбить, оставить так до утра, утром растворить тесто.

Квас лимонный

На 5 л напитка: лимона 650 г, вода 5 л, сахар 2,5 ст. , прессованные дрожжи 25 г, изюм 150 г .

Нарезанные вместе с цедрой ломтики лимона заливают водой, доводят до кипения и охлаждают до 25—30 градусов. Добавляют дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, сахарный песок, изюм, жженку ставят в теплое место для брожения в закрытой посуде. Сбраживание продолжается 6—10 ч. Выбродивший квас процеживают, охлаждают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте. Квас подкрашивают жженкой. Для приготовления ее на чугунную сковороду высыпают сахарный песок, добавляют небольшое количество воды (2% количества взятого сахара) и нагревают до тех пор, пока он не приобретет темно-коричневую окраску. Затем вливают в воду (соотношение ее карамелизованного сахара 1:1) и доводят до кипения. Когда сахар растворится, жженку процеживают.

Мармелад из айвы

Вымытые плоды запекают в духовке, протирают и перемешивают с сахаром (1—1,2 кг сахара на 1 кг пюре айвы) . Пюре кладут в посуду для варки варенья и варят до тех пор, пока масса не будет тянуться за ложкой и отставать от дна. Затем ее выкладывают на эмалированный лоток или блюдо, смоченное водой, разравнивают ножом и подсушивают.

да зачем вам пост, кушайте всё, что хотите

можно приготовить вареники из замороженных ягод или из картошки мятой с грибами.