Если есть секреты хранения овощей в квартире, поделитесь, пожалуйста. Интересуют капуста и морковь в первую очередь.

морковь- в холодильнике
капуста- долго не хранится никак. Только квасить

Капуста нормально хранится в холодильнике без пакета до 2 месяцев, в боксе для овощей. Морковь мытую (обсушить бумажным полотенцем) в пластиковом контейнере с клапаном открытым (контейнеры, которые подходят для микроволновки). Если не мыть, то в пакете, в самом низу холодильника, где самая низкая температура, но пакет приоткрыть...

эти хранения не изменились
как и обычно должно быть прохладное темное сухое место
ищите такое
может там где дверь
может болкон
если нет подполья

Только хороший холодильник. У меня вм старом овощи хранились неделю максимум. Взяли новый, так капуста однажды пролежала 1,5 месяца, только сверху листья подсохли, а внутри качан был как новенький. А морковь тоже натираю и в морозилку

Морковь положите в целлофановый пакет, но с дырочками и положите в коробку для овощей. Будет долго сохраняться. И капусту храню в холодильнике, но когда желаю из неё что-то приготовить, то не режу её на куски, а снимаю листы и нарезаю их. Тогда она долго там храниться в коробке для овощей

Морковь в холодильнике не чищенная прекрасно хранится - отрезали сколько надо, остальное в овощной ящик без пакета.
Капусту же наоборот лучше укутать в пищевую пленку. Я вот недавно приготовила остаток капусты, которую еще месяц назад на борщ переполовинила.
Чеснок вот озимый уже пропадает. Его если изначально хранить в холодильнике, он к этому времени прорастает. Так что я храню в кладовке, а в марте весь остаток чищу и складываю в баночку и в дверь холодильника ставлю.
Температуру в холодильнике надо контролировать, т. к. она зависит от его заполненности, от того какая температура за бортом холодильника. Так что у меня там прописался уличный градусник и температура 6-8 градусей.

если есть холодный балкон - пересыпать соломой или опилками и в ящик. а вообще - морковь и капуста - живые и потеют и дышат. им нужен воздух, но не слишком много, иначе начнут подсыхать и вянуть, и что-то, в чем не очень хорошо развиваются бактерии, чтобы испаряемая ими (овощами) влага не стала благоприятной средой для развития гнилостных бактерий. если просто засунут в пакет, через месяц овощи будут подгнившими местами.