Шашлык из телятины А шашлык из телятины делал кто? И вообще вкусно получается? Мясо нежное?

если телятина реально свежая то очень вкусный главное правильно замариновать

Выбирая мясо для шашлыка, особенно внимательно осмотрите его. Оно должно быть молодым, обязательно свежим и охлажденным. Если у вас в запасе есть замороженное мясо, приготовьте из него любое другое блюдо, но не шашлык, или же будьте готовы к тому, что он получится не таким сочным и вкусным, как вам хотелось бы. Парное мясо тоже лучше не брать, так как его придется долго мариновать, к тому же нужно ждать, пока из него стечет кровь. Именно из охлажденной телятины получается очень сочный и нежный шашлык – просто пальчики оближешь!

Дороже получается. А по вкусу особых различий и нет. К тому же свинина нежнее

Вот тут посмотрите...
http://www.kulina.ru/articles/32302/

Настоящий шашлык готовят из баранины.. Потом идёт "ненастоящий" из свинины...

Увы; когда применяются-уксус, кетчуп, майонез и прочее, отбивается вкус НАСТОЯЩЕГО мяса.
Интересно, кто-нибудь, из отвечающих, пробовал ли просто, пожарить мясо говядины на растительном масле, применяя, в качестве специй-только, соль и молотый кориандр?
Вот где чувствуется вкус жареного мяса; причём: чем больше-ешь, тем больше-охота съесть ещё,даже, когда живот набит так, что кажется-больше не влезет.
Способ изготовления взят из кулинарии Франции конца XVII-начала XVIII века. Знали французы-чем угодить гурманам...

Главное - правильно замариновать.

Ерунда. Мясо пустое и сухое.

Мне не нравится. Свинина и курятина лучше.

мясо отличное, главное -правильно приготовить.

Ну испотрить можно любое мясо, а из телятины очень даже неплохой шашлык получается.
Вот что пишет о маринадах Огюст Эскофье, император французской кухни:
Маринады моментальные
Эти маринады используются тотчас же, например при подготовке таких холодных блюд, как галантины, паштеты, пироги, или черных сортов мяса гриль.
1. Если речь идет о мясе гриль, то надо использовать следующие компоненты: тонко нарезанный шалот, листья петрушки, тимьяна и лаврового листа, соль и перец (все в одинаковом количестве). Мясо поливается растительным маслом и лимонным соком в пропорции сок половины лимона на ложку масла.
2. Если речь идет о кусочках телятины, филе дичи, окороке, беконе и т. д., то мясные части нужно сначала посолить и поперчить, а затем залить следующим маринадом: 3 части белого вина, 3 части коньяка и 1 часть растительного масла.
Такая же жидкая приправа добавляется в фарши. Мясо необходимо периодически помешивать, чтобы обеспечить равномерное насыщение его маринадом.

Этот шашлык, как резина.
Фу! Не вкусно.

Вот если вот так замаринуете с белым вином, то будет вам нежный вкус: <<Телятина в маринаде из белого вина>>
Достаточно нежная и постная телятина маринуется немного дольше свинины. Однако вкус у нее весьма изысканный, а шашлык получается очень сытным. Для приготовления на мангале лучше взять лопатку или спинную часть теленка.
для маринада возьмите:
• 2 кг телятины,
• 1,5 стакана белого вина,
• Кориандр,
• черный перец горошком,
• соль,
• лавровый лист.
Разделываем мясо на порционные куски, засыпаем специями и тщательно перемешиваем. После этого можно залить шашлык вином и оставить в холодильнике на 5-7 часов. Время от времени рекомендуется доставать емкость и перемешивать все ингредиенты между собой.

Раньше в ресторане Баку на Садовой подавали, бастурма называется!

Оно то вкусное, но технология ошибок не прощает...

мы только из телятины и едим, мариную в кефире

Самый - самый из свинины!

фигня, ел в Осетии, жесткое, неправильно замариновали

Выбор мягкой и нежной телятины именно для шашлыка - это лотерея.
Причем - практически всегда - проигрышная. Даже бывает - на внешний вид - ну вот супер - светлое, от молодого, типа теленка.
А как жарить, тушить начнешь - все равно фиг угрызешь.
Для шашлыка лучше брать мясо с жирком - либо свинину, либо курицу. Подержать 2-3 дня на полке в холодильнике, завернутое, потом замариновать (я обожаю с небольшим добавлением уксуса)
Идеально конечно - стейк мраморный - вот из него шашлык будет супер.
Но как-то за 2000 руб/кг - делать шашлык из него - не айс. Лучше его как стейк и приготовить на решетке - потом обвалять в масле и специях... И медиум прожарка - с винцом запивая! 8-)))

Шашлык бывает только из свежей баранины а остальное обожоное на костре мясо

телятина молодое нежное мясо. мариновать его не надо (там киви промелькнуло- это просто убьет все мясо). Но настоящую гамму ощущений даст зрелое мясо. Шашлык лучше из баранины

Вкусная

Делали. Вкусно. Нежное.

Лучше телячьи косточки на гриле, намного вкусней поверь.

да мы ваще любим и мышцы и слизь умерших трупов

Если правильно приготовить.

телятина вкусная обалденно!
шашлык бесподобный получается!

Да
Вкусно

Телятина не лучший вариант. В идеале шея жирненькая. Но мне курица нравится (не грудка)

Шашлык из телятины, это очень вкусно. Но нужно уметь готовить его. Из телятины шашлык готовится совсем не так, как из баранины или свинины.

телятину наризаем кусочками, средней жирности, маринуем :соль, перец, киви, лук, уксус, по вкусу зелень выбераем! Лимон гранатовый сок тоже по вкусу! Ждем часов 6-8! всё эти ароматы должны впитатся! Даллее огонь! Огонь должен быть из сухой древисины, полностю выгореть чтоб не дымело, если есть такие всторону! Угольки не должны самовозгоратся для этого чуть подслённая вода должна быть под рукой! Когда жир капнет на уголёк а вы водичкой капнете и пламя потухнет если это не соблюсти шашлык подгорит и будет гарью пахнет время от времени надо угольки переворачивать в общем поддерживать оптимальную температуру! А температура не везде одинаковая и по этому надо переварачивать по чаше там где температура высокая! Веером поддувать надо когда температура стало меньше так как угли покрываются залой, вся мастерсво шашлычника зависет от огня и как он может руководить огнём! помидоры надо в последнюю очеред ставить! На тлеюшим огне не готовьте шашлыки вы же мясо не коптите, а шашлыки готовите! по этому древисина должна быть сухая и лучше без смолы, без покрасок виде старые покрашенные детали от мебели, кусочек токого дерева может испортить вес шашлык! Снимая мясо с шомпола в кострюлю класть а костюля тоже на углях стоять чтоб шашлыки не остыли! Подают шашлыки обезательно мелко нарезанным луком и зеленью! Приятного апитита!

Очень вкусное, нежное, если хорошее мясо и правильно замочить. Особенно хорошо идёт, когда свинина надоедает. И курятина.

парное телятину размером примерно 10 на 10см, тонкими кусками, толщина максимум 1,5 см, на железном листе, сильном огне, жарить три минуты одну сторону, три другую . есть с тонко нарезанным луком и сумах .

Вкусно будет

Если кусочки с жиром - будет вкусно. Если постные - лучше сделать люля, добавив любой животный жир. На худой конец - сливочное масло.

очень вкусно получается, нам нравится

узбэки полсле работы возьмут мой мангал и жарят барящка и корову амнямнямням

Конечно, очень вкусный, мясо нежное, особенно если замаринуешь хорошо!

Вяленая конина штука изумительная!)))

да

лучше из баранины

невкусно