Кулинары! Срочно нужна помощь !

Добавьте воды и под крышкой тушите .

мой запоздалый совет самый правильный = выложив на сухую сковороду кусочки свинины плесните туда пару ложек воды и помешав накройте крышкой - пусть потмятся и вытопится жирок минут 15 \\ теперь открыв крышку посолите и помешивая пусть испарятся остатки воды - продолжайте помешивать чтоб кусочки на собственном вытопившемся жире обжарились - теперь можно доавить нарезанный лук и посыпать специями

Я бросаю мясо на сковородку, добавляю немножко воды (не солить!). Накрываю крышкой.
Когда жидкость выварится по максимуму, тогда добавляю много лука. Ещё немного тушу и уж только потом солю.
Никакого жира на сковородку лить не нужно! Мясо само пустит жира достаточно.

Рецептт просто до безобразия - масло, горячая сковородка, хорошее мясо И НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ!
Со ковородки сразу на тарелку а не полчаса ждать.

обжарить залить соусом и тушить.

слегка обжарить, добавить бульон и под крышку

Ликвидирую таким способом суховатое и жесткое мясо.
Мясо в кисло-сладком соусе
300 г. мяса (свинина, курица, кролик)
4-5 ст. л. крахмала
4 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
5-6 ст. л. томатной пасты или кетчупа
6 ст. л. лимонного сока
тимьян
3 ст. риса
2 банки "Мексиканской" смеси бандюэль
3-4 см. корня имбиря
3-4 ст. л. соевого соуса


Мясо нарезать кусочками 2-3 см шириной. Мясо посыпать крахмалом, добавить немного воды и перемешать, дать мясу постоять минут десять, а потом обжарить на раскаленной сковороде. Выложить мясо в миску. В сковороде в которой жарилось мясо смешать сахар, соль и томатную пасту, добавить 200-300 мл. воды. Проварить до загустения, всыпать мясо, перемешать. Тушить около получаса до тех пор пока мясо не станет мягким. На гарнир отварить рис, в глубокой сковородке разогреть растительное масло, выложить туда рис, добавить соевый соус, натертый имбирь, "Мексиканскую смесь". Прогреть.

я бы обжарил, потом тушил бы в сливках
ну специи и овощи туда, как фантазия подскажет)
ненавижу готовить по рецептам

тушу под крышкой, потом овощи. мне очень со спаржей нравится, можно в вине протушить