Подскажите, что и как можно приготовить из осьминогов, пожалуйста!!!

Осьмисуп

Осьминог в белом вине
осьминоги - 1кг, оливковое масло - 4-5 ст. л. , лук репчатый - 2 луковицы, вино - 85 мл, арахис - 20-25г, оль, специи - по вкусу
Осьминогов очистить, удалить голову, клюв, присоски и кожу, опустив предварительно тушки на несколько секунд в кипяток. Удалить внутренности, промыть. Затем в сотейнике нагреть оливковое масло, уложить осьминогов и слегка обжаривать, помешивая, на среднем огне 7-10 минут с открытой крышкой. Почти к готовому осьминогу добавить нарезанный тонкими кольцами лук, измельченный арахис, соль и специи, перемешать и влить вино. Сотейник закрыть крышкой и оставить на слабом огне примерно на 15 минут.

Осьминог жаренный
осьминог - 1шт. (500г) , масло растительное - 2 ст. л. , лук репчатый - 4 шт. , паста томатная - 2 ст. л. , оливки - 8 шт. , каперсы - 1 ст. л. , мята (рубленая) - 1 ст. л. , смесь специй - 1 ч. л. , вино красное - 1 стакан.
Удалить у осьминога чернильный мешок и глаза. Промыть тушку под проточной водой. Отбить тушку молоточком для мяса и порезать на небольшие кусочки. Подрумянить лук в масле, добавить мясо осьминога и обжаривать его в течение нескольких минут. Добавить остальные ингредиенты и тушить в течение двух часов, время от времени помешивая. При этом нужно следить, чтобы мясо не подсыхало и, если нужно, добавлять понемногу горячую воду. Осьминога можно подавать к спагетти или с картофелем, который можно добавить в конце приготовления.

Салат с осьминогом (Ahtapot Salatasi)
осьминог - 300г, вода - 1.5л, соль - 1 ч. л. , лук репчатый - 1-2 шт. , помидоры - 2-3 шт. , петрушка резаная - 2 ст. л. , лук зеленый - 2 листа, оливки зеленые - 90г, каперсы - 2 ст. л. , сок лимона - 4 ст. л. , сахар - 1/2 ст. л. , масло оливковое - 2 ст. л.
Осьминога порезать, удалить «клюв» и варить в подсоленой воде 40-50 минут, после чего обсушить. Помидоры очистить от кожицы и порезать, порезать лук, добавить резаную петрушку и зеленый лук. Хорошо перемешать салат. В отдельной посуде смешать масло, лимонный сок, соль и перец. Приправить салат. Подавать с кусочками хлеба со сливочным маслом.

Котлеты из осьминога
осьминог - 2 кг, яйцо - 2 шт. , соленые сардины (филе) - 2 куска, чеснок - 3 зубца, оливковое масло - 50 мл, сухари - 1 ст. л. , петрушка, перец (в горошинах) , соль - по вкусу, масло (для жарки) .
Осьминога вымыть, щупальца очистить от песка, положить вариться в холодную несоленую воду. Варить, пока мясо не станет мягким. Воду слить, мясо остудить и провернуть. Добавить взбитые яйца, предварительно смолотый перец, мелко нарезанные чеснок, рыбное филе, петрушку, оливковое масло, сухари. Хорошо перемешать, сделать котлеты. Жарить на горячем масле с обеих сторон.

Осьминог тушеный в сметанном соусе
осьминоги - 400 г, вино красное - 2 ст. ложки, сок лайма - 1 ст. ложка
Для соуса: мука пшеничная или сухари панировочные - 5 ст. ложек, молоко - 2 стакана, сметана - 1/2 стакана, перец белый молотый, соль по вкусу
Осьминогов положите в кипящую воду, добавьте вино, сок лайма и варите 40 минут. Затем обдайте осьминогов холодной водой и, очистив от кожицы, разрежьте на порционные куски.
Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого молока, соедините с оставшимся молоком и прогрейте. Сметану доведите до кипения, соедините с соусом, посолите, поперчите. Готовый соус процедите и прогрейте. При подаче осьминога выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте овощами.

Осьминог — 1 шт
Масла — 1 стак.
Лука — 3 шт
Сухое белое вино — 1 стак.
Помидора — 2 шт
Лист лавровый
Соли
Перец
Рецепт "Пьяный осьминог"

чистим осьминога и режем на крупные куски, отбиваем. варим в течение 15 -20 мин на сильном огне в таком кол-ве воды чтобы покрывало полностью осьминога. эту воду выкидываем. в кастрюле на масле жарим осьминога и лук 5 -10 мин. добавляем вино, помидоры, соль, перец, лаврушку и оставляем вариться 30 35 мин на среднем огне если будет нужно добавить немного воды подавать с рисом можно потереть сверху твeрдым сыром