Кулинары есть "продукт"...подскажите, что можно из него приготовить!!!.

почки я варю собакам, это бяка. Замучаетесь вымачивать. Сердце вкусно и в суп, и с картошкой потушить. Печень пожарить, или оладьи. Легкое крутят через мясорубку, жарят, делают начинку для пирожков (я не делала ни разу, бабуля у меня готовила такое) . А вообще легкое не вкусное, я его тоже собам варю.

Почки не просто вымачивать... их вываривать надо! а то у вас будет не блюдо, а... .
Берем четыре кастрюли.
В одной варится легкое. В другой – сердце. Почки заливаем водой, кипятим, выливаем воду, моем кастрюлю, заливаем вновь, кипятим, повторяем еще один раз. Печенку чуть провариваем, чтобы резать можно было. Все сварилось, остыло. Теперь ливер режем. Мелко-мелко. Но не в труху. Потом обжариваем пару мелкопорезаных луковиц, добавляем туда ливерную смесь, обжариваем.
Добавляем ложку томатной пасты, ложку аджики густой, чеснок давленый.
Соль, перец-по вкусу. Засыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Почки в огуречном соусе
0,5 кг почек, 1 ст. ложка жира, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, 2 ст. ложки томата-пюре, 1—2 соленых огурца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны.
Почки вымочить в холодной воде с уксусом, вырезать мочеточники (почки старого животного проварить в соленой воде) . Подготовленные почки нарезать брусочками, обжарить в жире, добавить натертую стружкой морковь и мелко нарезанный лук. Когда морковь и лук обжарятся, добавить муку, прогреть, помешивая, разбавить будьоном или горячей водой, добавить томат-пюре и тушить под крышкой. В готовые почки добавить соленые огурцы, нарезанные кубиками, сметану, прогреть. Подавать в глубокой посуде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.

Почки в сметане
800 г почек
2-3 моркови
2 репы
4-5 картофелин
3-4 соленых огурца
1 стакан сметаны
1 столовая ложка томат-пасты
2-3 зубка чеснока
специи соль и перец по вкусу
Говяжьи, свиные или бараньи почки разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать, меняя воду, в течение 3-4 час. Затем залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Эту процедуру повторить еще два раза. Обработанные таким образом почки залить горячей подсоленной водой и варить до готовности примерно около часа. Готовые почки остудить, выложив в холодную воду, а потом нарезать тонкими ломтиками и поджарить. Нарезать брусочками картофель и морковь, поджарить. Выложить в кастрюлю почки, картофель, морковь и нарезанную брусочками репу, залить сметаной и тушить 10-15 мин. Затем добавить очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, перец, соль, лавровый лист. За 5 минут до готовности положить томатную пасту и томатный соус, толченый чеснок.

Гуляш с сердцем.
сердце - 1 кг; лук репчатый - 2 луковицы; сладкий перец - 4 шт. ; жир свиной - 4 ст. л. ; помидоры - 3 шт. ; чеснок - 1 зубчик; тмин - 1 ч. л. ; паприка - 1 ч. л. ; красный острый перец - 1/2 ч. л. ; соль - по вкусу; бульон (или вода) - 1 стакан
Сердце промыть, срезать жир и пленки, вырезать сосуды, после этого нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, растопить в толстостенной кастрюле жир и обжарить лук до золотисто-желтого цвета. Добавить сердце. Эту смесь, помешивая, тушить в собственном соку примерно 30 минут. Затем влить стакан бульона и тушить на меленьком огне под крышкой до уменьшения объема воды втрое. Добавить порезанные на восьмушки помидоры, колечки перца и измельченный чеснок. Посыпать паприкой, острым перцем и тмином. Перемешать, подержать на маленьком огне под крышкой минут 5, после чего снять с плиты.

СЕРДЦЕ С ОВОЩАМИ
Сердце очистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки, запанировать их в муке и обжарить до образования румяной корочки. Переложить в горшок или кастрюлю, добавить ломтики соленых огурцов, свеклы и моркови, специи, немного бульона и тушить на слабом огне. За 5-10 минут до готовности положить сметану, посолить по вкусу.
400-500 грамм сердца, 60 грамм жира, 1-2 столовые ложки муки, 2 свеклы, 2 огурца, 2 моркови, специи, соль.

ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ
сердце - 400 г
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 30 г
томатная паста - 1 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
сахар
лавровый лист
соль
Сердце порезать кусочками, посолить и выложить в посуду. Добавить порезанный лук, масло, уксус, томатную пасту, сахар, лавровый лист. Посуду накрыть крышкой и готовить 12-13 минут на полной мощности. Затем печь переключить на среднюю мощность и готовить еще 2-3 минуты.

печень в молоке вымочить. . об остальном уже сказано..

Почки свиньи вымачивать обязательно, очень сильный запах мочи, это объясняется характером питания
Можно сделать отличные пирожки с ливером, картошкой и жареным луком
Без картошки фарш будет суховат
А можно из этого и паштет изготовить

РАГУ ИЗ ПОЧЕК
Ингредиенты:
400 г свиных почек, 2 большие луковицы, 3 ст. ложки смальца или маргарина, 200 г шампиньонов, 1 ст. ложка горчицы, стакан сметаны, 1 ч. ложка муки, приправа «вегета» , соль, перец.
Приготовление
Почки отмочить в холодной воде в течение 3—4 ч, вымыть, обсушить. Очистить от пленок и твердых жил, порезать на куски, обвалять в муке и жарить на горячем жире около 3 мин. Вынуть, оставить в теплом месте, посолить и поперчить. На оставшемся жире обжарить нарезанные лук и грибы. Когда соус загустеет, посыпать мукой, добавить горчицу и приправу «вегета» , заправить сметаной. В горячий соус положить почки, немного подержать на огне, но не кипятить, чтобы почки не стали твердыми.
Подавать с белым хлебом или рисом.

ПЕЧЕНКА С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
400 г свиной печенки, 3 cm. ложки растительного масла, 2 большие луковицы, 4 дольки чеснока, соль, приправа «вегета» , 2 cm. ложки томатной пасты.
Приготовление
Печенку вымыть, нарезать ломтиками, обвалять в муке. Лук нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печенку с обеих сторон. Добавить лук и через несколько минут растертый с солью чеснок и томатную пасту. Все вместе обжарить в течение нескольких минут, заправить приправой «вегета» .
Подавать с белым хлебом или рисом.

Сердце и легкие отварите, пропустите через мясорубку, добавить лук жаренный.
Напеките тонкие блины и сделайте блинчики с ливером.
Блины обыкновенные
Ингредиенты:
- Мука 2,5 стакана
- Яйца 4-5 шт.
- Сахар 100 г.
- Масло 200 г.
- Молоко 3-4 стакана
Приготовление
Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!) . В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

Люблю блинчики с ливером!! ! А почки еще в молоке вымачивают!!!

пирожки по жарь.

Почки обязательно надо вымачивать, несколько раз меняя воду, да и свиную печень вымачить не помешает-она тоже может быть горькой. Ливер отварить. потом тушить с луком, в конце добавить немного муки. Вкусно.