Подскажите, как в домашних условиях приготовить майонез из натуральных продуктов без всякой химии ?

Желтки яичные взбить миксером или венчиком с дижонской горчицей, немного посолить и тонкой струйкой вливать оливковое масло, постоянно взбивая довести маслом до нужной консистенции, при чем чем больше масла, тем соус будет гуще! Далее осветлить соком выжатым из лимона! Все)))

А попробуйте сделать без яиц! Только нужен погружной блендер

майонезе на молоке.

Сегодня я сделала такой майонез. делаю уже не впервый раз и должна сказать - прекрасно заменяет классический майонез на яичных желтках.

150мл молока
300 мл растительного масла без запаха.
(продукты должны быть одинаковой температуры, т. к. в этом случае лучше взбивается всё. У меня - комнатной )

Удобно вливать в высокий мерный стакан с делениями (у меня- стакан от блендера), влили и теперь берем погружной блендер, включаем его на высокую скорость и полностью погружаем в нашу смесь. Вжик! - и смесь стала такой, что ложка стоИт!
теперь можно и заправить полученную эмульсию. Добавить соль, сахар, можно - готовую горчицу, лимонный сок. Я не добавляла горчицу и лимонный сок заменила апельсиновым.

Для салатов- самое оно!

я делаю по очень простому рецепту - 2 яйца, 1/2 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, столовая ложка горчицы - все это заливаю 200 г масла, и погружным блендером начинаю взбивать СО ДНА ВВЕРХ, через минуту-полторы густой домашний майонез готов. Добавляю ложку лимонного сока или уксуса, промешиваю еще раз, вынимаю блендер. Готово 250-300 грамм великолепного свежего соуса, прекрасно стоит в холодильнике в течение недели, не рассекается, не расслаивается. Главное, быстро и нет возни с тоненькой струйкой масла - все продукты закладываются сразу. Фишка в том, что взбивать нужно именно ПОГРУЖНЫМ БЛЕНДЕРОМ, миксером не получается качественно.

Тогда тебе надо самой сделать из свеклы сахар, иначе химия уже будет присутствовать.

Растираешь яичный желток с ложечкой горчицы, добавляешь щипотку соли и сахара. Немного уксуса и взбивая смесь тонкой струйкой вводишь постное масло.

Я обычно делаю очень вкусный майонез, который я приготовляю вот поэтому рецепту http://3ladies.ru/kak-prigotovit-majonez Посмотрите здесь все подробно описано, как делать его в домашних условиях. Домашние мои любят все блюда, которые готовлю с этим майонезом. Очень сытно и питательно.

покупаешь в магазине майонез добавляешь молока и всё дело сделано

- Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
- Сок лимона (свежевыжатый) — 2 ст. л.
- Вода (кипяченая холодная) — 50 мл
Все смешать кроме масла, воды и лимонного сока и взбивать до однородности, потом медленно маленькой струйкой вливать масло не переставая взбивать, получится очень густой майонез, влить воду и лим. сок и взбить. Майонез готов!