Кто нибудь делал сыр с плесенью?

Я делал. Сейчас уже технологию не помню, но примерно сутки он так и так будет дома т. к. прессоваться будет. С сырами вообще сложность при производстве дома. В холодильнике: 1) не совсем подходящие условия для созревания, разная температура на разных полках, скачки температуры, вредная микрофлора и запахи. Поэтому надо ставить в объёмный кнтейнер и постоянно проветривать и вертеть. Найдите в интернете сериал "Вкус сыра". Кажется даже на ютубе есть. Поймёте что и для чего вы делаете.

У меня было несколько экспериментов по производству сыра с плесенью делал из сырного сгустка мягкий сыр с зеленой плесенью Ну что сказать Я глупость сделал так как делал сразу три килограмма поверьте он надоест после полутора килограмм но сейчас слишком сильно не загоняюсь покупаю сыр Бобровский сливочный и покупаю кусочек рокфора и деревянной шпажкой заражаю сыр Бобровский сливочный бобровские сыры выбрала Лишь потому что головки килограммовые и сделав его с плесенью его не так много и хватает его съесть утром с кофе и вкус неплохой Ну я его не выдерживаю при комнатной температуре а кладу в овощное отделение внизу завернув в несколько целлофановых мешков проверяю раз в неделю на 3-4 неделе

с голубой - нет, с белой ( камамбер - да)
ну да, в холодильнике.. но с контролем влажности и температуры... ноу фрост - не вариант

Нет, я жить хочу