Что делать с большим количеством чеснока? можно ли его заморозить, например? Спасибо заранее за советы.

Засушить.

самое простое - перекрутить с солью)) Чеснок измельчаете и соли в него от души кладете, стоит даже без холода до следующего сезона. Я люблю чеснок перекрученный с салом и солью- завернуть в пленку колбасками и заморозить - на бутерброды и на любые заправки улетает просто))

Почистить, перекрутить и посолить. Хранить в банке в холодильнике. Хотя чеснок и так хорошо хранится.

чеснок засушить. хранить герметично.
в морозилке представляете какой запах будет стоять?...
у меня бы не пропал :)) я его почти везде использую, ну кроме сладких блюд.
очень вкусно жаренный чеснок целыми дольками. друзья за столом сначала осторожно спросили что это, а потом распробовали и смели :)))

...перетереть с солью и заморозить - лучше всего...

С салом крутите через мясорубку

Зачем? если просто сохранить, то
чеснок прекрасно хранится в сухом месте при комнатной температуре.

Если хотите в качестве закуски - то можно замариновать чеснок.

А хранить его в холодильнике, не советую, будет запах, от которого избавиться невозможно.

мариновать можно. он синенький становится иногда))

Он и так прекрасно хранится. Не усложняйте, или у вас полторы тонны?

Можно мелко мелко нарезать и заморозить небольшими порциями, чтобы можно было легко нужную часть отрезать. Можно сделать заправку для салатиков (в масле с пряными травами и чесноком), так же заправки для блюд в морозилке (в формочки для льда оливковое масло, чеснок и специи).

Можно его замариновать в банки. Получится отличная закуска, особенно зимой.

Для маринада прокипятите в течение нескольких минут воду с сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом. Разложите зубчики чеснока по стерильным банкам и залейте горячим маринадом. Оставьте мариноваться чеснок при комнатной температуре четыре дня.