Как замариновать лук лимонным соком?

Лук, маринованный в свекольном соке
- лук-севок - 2кг
- свекольный сок - 200г
- вода - 1 л
- лимонная кислота - 10г
- сахарный песок - 100г
- соль - 50г.
Маринованный и квашеный репчатый лук - изысканная приправа к рыбе, мясу, салатам, овощам. Им удобно украшать блюда. Репчатый лук в заготовках на натуральных соках или с добавкой меда приобретает новые вкусовые и целебные свойства. Для маринования и квашения лучше использовать лук-севок: чем мельче лук, тем вкуснее заготовки. Маринуют лук-севок обычно целыми головками. За неимением лука-севка можно мариновать любой крупный репчатый лук, разрезав головки на части или нашинковав. Для заготовок репчатый лук очищают от шелухи, хорошо промывают и сортируют по величине. Затем укладывают в прокипяченные банки и проводят трехкратную заливку кипящим маринадом с пятиминутной выдержкой между заливками. После третьей заливки банки сразу же закатывают крышками. Лук репчатый можно замариновать и другим способом: уложив подготовленные луковицы в прокипяченные банки, залить их кипящим маринадом и установить на пастеризацию. Пастеризовать в кипящей воде литровые банки - 10 мин, пол-литровые- 5-7 мин. После пастеризации сразу же закатать.

Лук почистить, порезать и залить кипятком на пару минут. Из лука уйдёт горечь. Затем лук откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Когда вода стечёт и лук остынет, его посолить, добавить немного сахара, растительного масла и сбрызнуть лимонным соком. Для придания красивого розового окраса, добавьте несколько капель свекольного сока.

так же как и уксусом

1 головка лука нарезается кольцами и заливается половиной лимона. Потом добавляется приправа для мяса или курица и щипотка соли. и всё можно уксуса немного добавить