Пожарить на гриле. Любом, в духовке, микроволновке, аэрогриле, углях, да хоть на ребристой сковороде. Скумбрия жирная рыба и жарить её в масле не стоит, будет масло маслянное. А вот на гриле пожаренная в собственном жиру она будет великолепна.
Ну или если нет гриля, разделайте скумбрию на филе разрежьте на кусочки со спичечный коробок, окуните бумажную салфетку в масло, смажьте ей сковороду, и обжарьте филе скумбрии по несколько минут с обоих сторон. Тоже вкусно получится.
Прочее кулинарное
Наконец, распробовал скумбрию (с овощами). Недурна. Как посоветуете приготовить?
Людмила Калашник
272
Людмила Калашник
А лимон нужен?
Людмила Калашник
Гриль - полезная вещь, нужно купить
да ну на фиг. только холодного копчения. даже горячего мне не очень нравится
Алёночка Пантера
67 942
Людмила Калашник
А в скороварке, в режиме "запекание"?
на дно сковородки масло, кусочки сырой скумбрии ( посолить, специи по желанию), дальше картошку кружочками, можно лук, соль-специи, водички добавить, крышку и в духовку на час. Можно в конце майонезом сверху и сыром тертым. Объедение
Ольга .
57 800
Людмила Калашник
Понимаю смысл тушения на подушке из овощей, чтобы рыба не подгорела. Но почему скумбрию на дно первой?
Людмила Калашник
Зачем масло, если скумбрия и так жирная? Зачем вода, хватит жира. Почему на час - хватит 30 минут. Майонез и сыр вызывают сомнение
Посоветую как НЕ готовить именно скумбрию. В кляре. Она совершенно для этого не годится. Как-то наготовил много - еле заставил себя съесть…
*блум Эроклионская *
84 618
Людмила Калашник
Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Я верю Вашим впечатлениям, но не понимаю причину
Только в фольге, посолить, чёрным перцем, лук и морковка дольками внутри и рядом -немного.
Лариса Латорцева
65 240
Людмила Калашник
И все?
Скумбрию из приготовления, можно хвалить только соленую или копченую
Назгул Арапбаева
56 611
Людмила Калашник
Кулинария невозможна без гигиены. А сырая или слабосоленая рыба (что, одно и тоже) вызывает опасения?
Ела ее запечённое на гриле и в духовке в фольге
Людмила Калашник
Духовка заставлена, нужно вынимать - на газу, на ребристой чугунной сковороде или в скороварке можно?
солю с приправами) через 2 часа едим))) нереально вкусный малосольчик)
Людмила Калашник
Солишь? Т. е. ешь сырую, расскажи, плис
я только копченую ем, на пару попробуй
Елена Козленкова
24 962
Людмила Калашник
Судя по твоим вопросам и ответам, Руслана, ты очень интересная и разносторонняя женщина. Непонятно, почему ограничиваешь себя копчением скумбрии
а ты как распробовал, то?
сырую?
сырую?
Елена Сухина
8 981
Людмила Калашник
В скороварке, на подушке из пассепрванных моркови и лука
Я покупаю ее свеже-мороженную и засаливаю сам. Рецептов полно в сети.
Алена Горяинова
5 500
Людмила Калашник
Я знаю, что полно. Лень искать
Людмила Калашник
Морская рыба обязательно должна быть хорошо проморожена при минус 18 градусах, не менее 11 суток. При других температурах, другие сроки. Иначе, гарантированно заболеете анизакидозом - биогельминтозов.
Если рыба хорошо проморожена, можете солить без опасений. Свежую можно готовить только термической обработкой — варить, тушить, жарить, запекать.
Если рыба хорошо проморожена, можете солить без опасений. Свежую можно готовить только термической обработкой — варить, тушить, жарить, запекать.
я делаю в фольге с овощами, очень вкусно. можно засолить, на кг. рыбы ложка соли и пол ложки сахара, перец горошком, душистый, лаврушка 2 листика, можно положить гвоздики пару штучек, семя горчицы. солите на ночь, утром готово, тоже вкусно
Неля Молок
3 038
Людмила Калашник
Спасибо. Морская рыба обязательно должна быть хорошо проморожена при минус 18 градусах, не менее 11 суток. При других температурах, другие сроки. Иначе, гарантированно заболеете анизакидозом - биогельминтозов.
Если рыба хорошо проморожена, можете солить без опасений. Свежую можно готовить только термической обработкой — варить, тушить, жарить, запекать.
Если рыба хорошо проморожена, можете солить без опасений. Свежую можно готовить только термической обработкой — варить, тушить, жарить, запекать.
4 рецепта со скумбрией (маринованная, рулетики с овощами, по-гречески, котлеты) - https://finecooking.ru/ingredient/skumbriya
Даровских Елена
2 767
Людмила Калашник
По поводу 1-го рецепта. Кулинария невозможна без гигиены. Морская рыба обязательно должна быть хорошо проморожена при минус 18 градусах, не менее 11 суток. При других температурах, другие сроки. Иначе, гарантированно заболеете анизакидозом.
Если рыба хорошо проморожена, можете солить без опасений. Свежую можно готовить только термической обработкой — варить, тушить, жарить, запекать.
Если рыба хорошо проморожена, можете солить без опасений. Свежую можно готовить только термической обработкой — варить, тушить, жарить, запекать.
режем на кусочки, солим перчим + лук кольцами, + немного уксуса, в банку, сверху растительное масло, на завтра готова.
Людмила Калашник
Более внимательно советую отнестись к гигиене. Свежесоленая рыба - та же сырая.
Вот лучший рецепт для скумбрии: https://youtu.be/m57H_U-PRsc
Похожие вопросы
- Посоветуйте из чего можно сделать шашлык. Свинина, курица, скумбрия и овощи - надоели уже . Может есть что то еще?
- Какое блюдо из овощей посоветуете приготовить?
- Всем Доброго дня!!! У нас намечается "День кабачка"....что посоветуете приготовить из этого овоща, чтобы быстро....
- Блин, что приготовить в такую жару? Окрошку только съели, овощи вчера были. Посоветуйте, пожалуйста...
- Купила свежемороженную скумбрию (весит 1 кг), подскажите как приготовить (какой нибудь легкий рецептик)
- Подскажите как засолить свежую скумбрию, что можно ещё из неё приготовить?
- Что посоветуете приготовить на завтра, на праздничный романтичный стол? А то придут девчонки..вооон те, а у меня тока +
- Скоро день рождения.Температура на улице будет 30...Помимо шашлыков и овощей какую закуску посоветуете взять с собой на
- Хочу удивить девушку вкусным ужином, что посоветуйте приготовить?
- купила сливы большие,а они не вкусные,что посоветуете приготовить,только не компот и н варенье))?