Блин, что приготовить в такую жару? Окрошку только съели, овощи вчера были. Посоветуйте, пожалуйста...

вот мое любимое:
СВЕКОЛЬНИК
(так меня научила мама, и данный вариант кажется мне самым вкусным)
на 3л воды - 3 средние свеклы, 2 картофелины, яйца, свежие огурцы (я специально не указываю кол-во яиц и огурцов, потому как это по вкусу- мне, например, нравится, когда огурцов много) , зеленый лук, укроп, лимонная кислота, соль, сметана.
Отварить свеклу в кожице (около 2-х часов - от размера зависит) , охладить, очистить, натереть на крупной терке (или порезать небольшим кубиком) . Вскипятить воду, положить в нее свеклу, лимонную кислоту (или чуть-чуть уксуса - лучше яблочный) . Дать покипеть пару минут. Отдельно отварить яйца, картофель в мундире. Всё остудить. Перед подачей в каждую тарелку покрошить картофель, яйца, огурцы, залить свекольником, посыпать зеленью, заправить сметаной.
P.S. Так же по вкусу можно добавить уже в тарелку чуть-чуть горчицы

МОРСКОЙ САЛАТИК.
2 красных болгарских перца (лучше - разных цветов) , 200г очищенных креветок, 200г кальмаров, маслины, соль, зелень по вкусу, растительное или оливковое масло.
Перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками.
Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде до готовности (они варятся буквально 5 минут) , нарезать соломкой. Всё соединить и хорошо перемешать. Посыпать рубленой зеленью, заправить растительным или оливковым маслом (посолить-поперчить по вкусу) . P.S. в заправку по желанию можно добавить раздавленный в чеснокодавилке чеснок, чуть-чуть горчицы - если хочется попикантнее.

А еще обожаю делать такой салатик : для него подойдут любые морепродукты, к ним добавляете огурчик, помидор, листья салата, зелень. Заправка необычная, но невероятно вкусная: апельсиновый сок+соевый соус+бальзамический уксус+оливковое масло. ОООООчень вкусно! Также сюда можно добавть авокадо и сырые шампиньоны, салатный лук, сладкий перчик.

САЛАТ "ЛЕГКОСТЬ"
200-250г пекинского салата или белокачанной капусты, 1свежий огурец, полбанки маслин, 300-400г вареной куриной грудки (или крабового мяса, крабовых палочек) , соевый соус.
Салат (или капусту) мелко порубить. Маслины порезать колечками или на половинки. Всё смешать, запрвить соевым соусом. Куриную грудку (или краб. мясо/палочки) порезать кубиками. Огурцы - так же. Добавить в салат. Перемешать. Можно посыпать рубленой свежей зеленью; сбрызнуть растительным маслом - но не обязательно, ведь салат и так получается сочным.

САЛАТ "ЛЕТНИЙ" с кедровыми орешками.
Понадобится: пекинская капуста или листья любого салата, огурец, помидор, сладкий перец, свежая зелень ( у меня были укроп и петрушка) , лимонный сок, оливковое масло, соль (или соевый соус) , перец (по вкусу) , зубчик чеснока или немного сушеного чеснока, сушеная зелень базилика (можно взять свежий) .
Капусту тонко-тонко порубить (если салат, то порвать руками) , полить слегка лимонным соком, посыпать сушеным чесноком и остальными сушеными приправами и зеленью, помять руками, чтобы пустил сок. Огурцы тонко нарезать кружочками, помидоры - тонкими дольками, перчик - тонкой соломкой. Все добавить в салат, посолить (или добавить чуть-чуть соевого соуса) , сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Сверху посыпать кедровыми орешками. Можно украсить оливками или маслинами, кружочками редиски.. . Легко, вкусно и полезно!! ! )))
P.S. В принципе, сюда можно добавить и вареную куриную грудку или копченую курочку.. Тоже хорошее сочетание! )

Или холодный супчик из щавеля:
В кипящую воду отправляем нарубленный щавель (тщательно перебранный и промытый) , провариваем минут 5, солим. Отвариваем куриные яйца, остужаем. В уже остывший щавель крошим яйца, добавляем много зелени укропа и лука, заправляем сметанкой. Легко, вкусно и освежающе! )))
Или гаспачо - тоже холодный супчик)

супы:
гаспаччо
свекольник овощной
грибной супчик
гороховый
щи постные

второе: салаты.. . холодец
рыбазаливная

десерт - мороженое

свекольник

Ну да. На первое гаспаччо или таратор (задай в любом кулинарном поисковике) , на второе - заливное из курицы или рыбы, а можно овощное заливное, только раствор желатина вводить в беспроцентный кефир, или питьевой йогурт, тан, айран, в общем, кисло-молочку, а из овощей взять разноцветные перцы, отварную стручковую фасоль, можно шампиньоны туда же вместе с фасолью проварить, кубики какие-нибудь в отвар добавить, а потом желатин в этом же отваре и растворить, ну по пропорциям, как на пакетике. Классно смотрится на белом фоне это разноцветие, и вкусно! Ну и армянские лаваши можно, смазав майонезом, профаршировать чем угодно - сыром Виола еще смазать, кусочки красной рыбки соленой разложить, паштетом промазать, что-нибудь готовое мясное холодное через мясорубку пропустить, тоже намазать можно, соль, перец, чеснок, зелень. Сложить друг на друга, свернуть в рулет, охладить нес-ко часов, нарезать на роллы. Торт печеночный холодный тоже очень вкусный - это печеночные блинчики, прослоенные, например, овощной поджаркой. Но там возни много.

А у нас не жара, дожди целый день. Можно салатики разные (овощные, фруктовые), хе из рыбы.

щавелевый суп

Я делаю всякие рагу овощные: что есть в холодильнике из овощей, то и режу)) . Хорошо и холодным идет. Делаем тюрю))) , свекольник. , салаты. Хорошо идет отварная курица холодная с овощами (у меня тем более дети).

Я накрутила блинов, с разной начинкой. Мои ходят таскают с морсиком из холодильника. Вкусно!

Шаурму с овощами. Берете тонкий армянский лаваш или можно блины. . Либо с пельменного теста лепешки попробовать.

Сделайте свекольник или постный борщ

Баню с пивом)