подскажите. что можно приготовить летом в жару??? кроме окрошки!!!

Ахобланко
Белорусский "Холодник" с секретами долголетия 
Болгарский суп "Почти Таратор"
Вишневый суп
Гаспачо из огурцов с креветками
Гаспачо по-андалузски 
Грушевый суп-пюре с сырными палочками
Довга бакинская
Домашний квас и окрошка
Золотой гаспаччо
Испанский холодный суп "Гаспаччо" 
Клубнично - томатный гаспаччо
«Кук-си по-домашнему»
Крестьянская похлeбка
Окрошка со свeклой
Сальморехо 
Свекольная ботвинья
Свекольник 
Свекольный гаспаччо 
Суп из авокадо 
Турецкий джаджык
Тюря молочная (детская)
Холодник (холодный летний суп) 
Холодный болгарский суп "Таратор" 
Холодный борщ по-литовски
Холодный норвежский борщ с селeдкой 
Холодный огуречный суп 
Холодный суп из огурцов
Холодный суп из свежих овощей
Холодный суп с кабачками
Холодный томатный суп "Сальморехо"
Холодный фитнес - суп из овощей с йогуртом
Шалти борщи - холодный литовский борщ 
Щавелевая окрошка на кефире

Вот здесь можно посмотреть рецепты.

холодный литовский суп типа свекольника или болгарский таратор

у меня не зависит аппетит. . от жары. ем все.. . да и мужику желательно сытное все и горячее.

сделайте компот из ягод (вишня, клубника) охладите. уйдет на ура.

я кладу 200грамм сахара на 3 литра воды. фруктов по желанию, но чем больше тем лучше.

Зеленый борщ - с щавелем,
красный борщ -молодые бурячки
грибной суп
летний овощной суп
гаспачо -испанский холодный суп
Овощное рагу
Перец фаршированный
Напитки со льдом
Простокваши с вишневым соком, с черникой, земляникой

взять шматок сала с размером в булку хлеба, поставить на подоконник и чтобы в течении для лучи солнца нагревали сало. . затем, 2 дня ничего не кушать, на 3 день выпить с горла бутылку водки и следом отправить этот шматок сала!!

ну так ботвинью. Или свекольник. Бялорусы отменно его готовят.

Холодный щавелевый суп с молодым картофелем

Для рецепта вам потребуется:

щавель - 500г
вода - 2-3 л
укроп (зелень) - по вкусу
лук зеленый - по вкусу№ петрушка 1 большой пучок
огурец - 4-5 шт.
яйцо - 3-4 шт.
картофель (молодой) - 5-6 шт.
соль - по вкусу
сметана (для подачи) .

Щавель промыть под проточной водой, нарезать. Порубить зелень. Нарезать тонкими колечками огурцы. Отварить яйца и мелко нарезать.

В кастрюлю с кипящей водой положить щавель и бланшировать 2-3 минуты. Снять кастрюлю с щавелем с плиты и оставить до полного остывания. После того как кастрюля полностью остынет, добавьте нарезанную зелень, огурцы и яйца. Все перемешайте, посолите по вкусу и поставьте суп в холодильник.

Если щавель недостаточно кислый, можно добавить в суп немного свежего лимонного сока.

Отварить молодой картофель и подать на отдельной тарелке к супу.

Суп холодный из баклажанов

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны - 1 кг
лук зелёный - 100г
чеснок - 60г
бульон куриный - по вкусу
соус соевый - 400г
перец красный - 5г
уксус столовый - 50г
соль - по вкусу.

Нарезанные на тонкие кусочки молодые баклажаны сварить на пару, остудить, слегка ополоснуть водой, дать воде стечь. Затем положить в них нашинкованный лук, нарезанный тонкими овальными дольками молодой чеснок, перец, часть уксуса и соевого соуса и дать немного пропитаться. Залить баклажаны кипяченой охлажденной водой с верхом и заправить оставшимся соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, уксусом, посолить.

Холодный томатный суп

Для рецепта вам потребуется:

томатный сок (с мякотью) - 840 мл
лук репчатый - 1 шт.
сок - 1 лимона
томатный соус - 100 мл
красный жгучий перец
сметана - 1 ст. л.
листики эстрагона
крахмал - 1 ст. л.

Томатный сок смешать с крахмалом, при помешивании довести до кипения, чтобы крахмал загустел. Охладить. Очистить луковицу, мелко натереть и добавить в томатную смесь вместе с соком лимона, соусом и перцем. Подать со сметаной и листиками эстрагона.

Чалоп (холодный узбекский суп)

Для рецепта вам потребуется:

кислое молоко - 1 л
кипяченая охлажденная вода - 2 л
зеленые огурцы - 2 шт.
редиска - 1 пучок
зеленый лук - 3 шт.
укроп - 1/2 пучка
петрушка (зелень) - 1/2 пучка
соль, красный перец (молотый) - по вкусу.

Кислое молоко разбавить водой, приправить солью и перцем. Огурцы, редиску, зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать и смешать с молоком. Перед подачей на стол поставить в холодильник или прибавить в суп кусочки льда.

Суп холодный из соленых огурцов

Для рецепта вам потребуется:

кислое молоко - 1л
сметана - 1/2 стакана
соленые огурцы -1-2 шт.
зеленый лук, укроп - по вкусу
яйцо - 2-3 шт.
сахар - по вкусу

Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Зеленый лук и укроп хорошо промыть и мелко нарезать. Кислое молоко соединить со сметаной, немного взбить, добавить огурцы и зелень, приправить сахаром по вкусу. Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанными крутыми яйцами.

Подавать с хлебом или с отварным картофелем с маслом.

свекольник (запечь свеклу- можно в микроволнивке с солью на 1 достаточно 10 мин на 2 - 15мин. , картофель нарезать соломкой - поставить варить, за это время читим по 1 лук (нарезать меллко) и морковь (натереть на кр. терке) , после того как картофель проварится 15 минут, закладываем в кострюлю, варим еще 25 минут, закладиваем все употребляемые вами специи (соль, зелень, перец, лавровый лист) оставляем вариться, свеклу натереть на кр. терке, добавить туда 1 ст. ложку томатной пасты перемешать, 1 зубчик чеснока раздавить, выкладываем свеклу с томатом в кострюлю, даем закипеть, кладем раздавленный зубчик чеснока выключакм, через 3 минуты доставь из свекольника чеснок, готово)

Морс

Салат фруктовый вместо йогурта морожное.

Вот любимый способ приготовить холодный суп Таратор
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s